秋葵籽油

秋葵籽油

秋葵籽油是用成熟的優質黃秋葵籽經物理工藝冷壓榨提取的植物油。其原產地在非洲,現我國有少量種植,價格高。現在秋葵油營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注,氣相色譜對主要脂肪酸組成分析,得出的主要脂肪酸含量分別為:豆蔻酸0.2%、棕櫚酸30.6%、棕櫚油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亞油酸30.8%、亞麻酸0.3%、花生酸0.6%,其香味香度大約為芝麻油的四倍,秋葵食用油富含維他命、礦物質、蛋白質、維生素E、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質,是一種營養極豐的高檔植物油。

基本介紹

  • 中文名:秋葵籽油
  • 外文名:OKRA OIL
  • 別稱:秋葵油
  • 主要原料:秋葵子
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:補充礦物質
  • 適宜人群:老少皆宜
價值,食用方法,

價值

秋葵籽油是用成熟的優質黃秋葵籽經物理工藝冷壓榨提取的植物油。其原產地在非洲,現我國有少量種植,價格高。現在秋葵油營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注,氣象色譜對主要脂肪酸組成分析,得出的主要脂肪酸含量分別為:豆蔻酸0.2%、棕櫚酸30.6%、棕櫚油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亞油酸30.8%、亞麻酸0.3%、花生酸0.6%,其香味香度大約為芝麻油的四倍,富含維他命、礦物質、蛋白質、維生素E、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質,是一種營養極豐的高檔植物油
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秋葵油作為一種新型的植物油,可以用於烹飪(用於炒菜太奢侈了)、糕點、罐頭食品等,還可以加工成人造奶油、烘烤油、調味油(有特殊的香味)等供食用,經常食用可以促進血液循環 ,防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血、抗衰老,改善人腦記憶力,預防老年痴呆症、改善消化系統功能、秋葵油的不飽和脂肪酸人體消化吸收率很高,能減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;還有潤腸功能,長期食用可以有效緩解便秘。 醫藥領域可做為燒傷藥、胃潰瘍、傷口癒合藥、止痙攣藥、神經鎮定劑。

食用方法

黃秋葵油做為一種新型的食用油, 食用沒有油膩感,反爾有一種清涼的感覺,可以直接炒菜或拌冷盤,因其有特殊的濃郁香味,最好炒食無味或清淡食品,比如秋葵油炒雞蛋、豆腐、青菜、豬肉。忌與芹菜、蒜苗、茴香、香菜等味濃的食品搭配。 秋葵油的營養和味道雖好,但因其價格昂貴(高於橄欖油、山茶油、紅花籽油等高檔油),家庭食用建議用5%或10%的黃秋葵油與90%的普通食用油混合,就成了黃秋葵調和油。且黃秋葵油的香味依然濃郁

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