福清菜乾飯

福清菜乾飯是用大米、油、包菜、紅蘿蔔、蟶乾、干貝、蝦仁、海蠣、五花肉、味素、鹽、白糖為原料製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：福清菜乾飯
• 主要原料：：大米
• 是否含防腐劑：否
• 調味：：味素、鹽、白糖

材料

主料：大米
輔料：油、包菜、紅蘿蔔、蟶乾、干貝、蝦仁、海蠣、五花肉
調味：味素、鹽、白糖

做法

1、先將大米浸泡兩個小時左右，同時把干貝、蝦仁和蟶乾用溫水泡軟。
2、包菜切絲、紅蘿蔔切米、五花肉切丁。
3、熱鍋涼油，放五花肉稍炒，肉炒到出油的時候放點鹽巴，放包菜、紅蘿蔔繼續炒到包菜變軟。
4、倒入泡好的干貝、蝦仁、蟶乾（連同泡的水也倒進去，如果水不夠還可以再加點）、海蠣，燒開後放味素、鹽、白糖（放點糖口味會軟，一點點就夠了）調好味 。
5、把炒鍋的東西轉移到電飯鍋，放入泡好的米，加入適量開水（大約是平時煮乾飯多3分之一）放水前最好攪拌一下，稍微把包菜挖一點上來，這樣是為了防止等下煮出來會變成上面都是飯肉，包菜全在鍋底。
6、電飯煲蒸煮半小時左右，好看又好吃的菜乾飯完成了。

小訣竅

菜乾飯最好多放點油。