福建面

福建面是檳城道地的一道美食，在其他地方一般稱為蝦麵 (Har Mi)。

基本介紹

• 中文名：福建面
• 外文名：Hokkien Mee
• 別稱：蝦麵 (Har Mi)
• 是否含防腐劑：否

麵條簡介

福建面是檳城道地的一套美食，在其他地方一般稱為蝦面 (Har Mi)。

配料

主要材料 黃面（鹼水面） 米粉 雍菜 蛋片 肉片 湯料 紅蝦殼 大骨（豬骨） 辣椒油 調味料 叄拜 (Sambai) ──一種由小蝦弄成的辣椒

歷史來歷

據說為早期移民遷來檳島的福建人所研發，當時在日據時期，住在姓氏橋一帶福建人魚產都只能售賣給日本軍人，在這樣困境下，他們把蝦殼蝦頭煮成今天中國福建都沒有的福建面，這是福建先賢在檳城刻苦耐勞的證據之一。