砂鍋白菜豆腐

砂鍋白菜豆腐是由白菜等為主要食材做成的一道菜品，屬於京菜系之一，適合學齡前兒童以及便秘人群、美容人群食用。

基本介紹

• 中文名：砂鍋白菜豆腐
• 主要食材：白菜，豆腐
• 分類：京菜
• 口味：鹹鮮味
• 特點：湯汁清鮮，營養豐富
• 工藝：鍋燒

所需食材

主料

白菜400克

輔料

豆腐(北)100克,香菜15克

調料

料酒10克,鹽5克,味素2克,花生油50克,雞油10克,大蔥10克,姜10克

製作方法

1. 將白菜洗淨，切成4.5厘米長、2厘米寬的條。將嫩豆腐切成與白菜相同的條。

2. 鍋內加油燒熱，放入蔥、薑末熗鍋，放入白菜條、料酒、鮮湯燒開，倒入淨砂鍋內，再放入豆腐，加精鹽，用小火燒開，撇去浮沫，加味素，放入香菜段，淋入雞油即成。

菜品特色

質地軟嫩，味美適口。

食用須知

食物相剋

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。