砂鍋白菜豆腐湯

基本介紹

• 中文名：砂鍋白菜豆腐湯
• 主要食材：娃娃菜，豆腐
• 分類：砂鍋，湯羹

用料

材料	用量
娃娃菜	1小顆
豆腐	1塊
生薑	2-3片
白果	依據個人口味添加
枸杞	少量
雲腿	薄薄2-3小片
濃湯寶	1個
油	少許
鹽	依據個人口味添加
白鬍椒	依據個人口味添加
花椒	3-5粒
水	依據砂鍋尺寸、用量添加

做法

1. 娃娃菜或者小顆白菜心洗淨切好備用

2. 豆腐切小塊控水備用

3. 取砂鍋一次加入足量清水，將薑片、枸杞、白果、濃湯寶放入，大火加熱

4. 熱鍋下油少許，油熱後下花椒爆鍋，不要讓花椒煸炒糊，有香味即可撈出扔掉，立刻放入雲腿片提味，雲腿微微煸炒後將切好的豆腐塊下鍋，翻炒注意次數、力度，儘量保持豆腐塊大小，避免弄碎。豆腐煎至兩面微微有金黃色即可

5. 將過油豆腐放入燒開的砂鍋中

6. 將洗淨切好的娃娃菜放入砂鍋

7. 大火燒開後轉小火，加蓋燉煮約20-30分鐘即可。出鍋前根據個人口味加鹽調味，白鬍椒同上（更建議分碗後個人單獨添加胡椒麵，不要直接添加在砂鍋中）