砂鍋辣白菜豆腐湯

砂鍋辣白菜豆腐湯是一道由辣白菜、豆腐等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：砂鍋辣白菜豆腐湯
• 主料：豆腐，綠豆芽
• 輔料：辣白菜，金針菇
• 廚具：砂鍋

主料

• 豆腐(1小塊)
  
• 綠豆芽(1小把)
  
• 香菜(3根)
  
• 白鬍椒粉(適量)
  

輔料

• 辣白菜(100g)
  
• 金針菇(1小把)
  
• 鹽(適量)
  
• 香油(適量)
  

• 辣白菜用廚房剪刀剪成小塊，怕放案板上切弄髒案板
  
• 取一小塊豆腐切成長條
  
• 金針菇洗淨備用
  
• 綠豆芽洗淨備用
  
• 辣白菜放入砂鍋中，加入適量水，一次加滿，小火慢熬
  
• 熬開後，依次加入豆腐，金針菇，綠豆芽，小火慢熬
  
• 最後嘗嘗鹹淡，加入適量的鹽和白鬍椒粉調味，出鍋前加入切好的香菜末，淋少許香油即可。
  

小竅門：

砂鍋的保養很重要，用砂鍋時，先應該用小火預熱砂鍋（鍋里已經剛好食材了），後改為中火，切記不成圖快，一上來就大火燒開，這樣容易將燒鍋燒裂。