相思肉

炒鍋置火上，放入少許精煉油燒熱，下入姜米、蒜米、泡辣椒茸炒香出色，摻入蒸肉的原汁，調入精鹽、白糖、陳醋、味素，用水澱粉勾薄芡，淋入少許香油，起鍋澆在盤中菜餚上，撒上蔥絲即可。

基本介紹

• 中文名：相思肉
• 主要食材：五花肉，五香豆腐乾
• 口味：可口宜人
• 輔料：生薑8克，蔥節20克，大料1枚

美食原料

帶皮豬五花肉350克，五香豆腐乾150克，水發香菇50克，生薑8克，蔥節20克，大料1枚，姜米5克，蒜米10克，蔥絲20克， 泡辣椒茸20克，精鹽、料酒、白糖、陳醋、味素、蜂蜜、大紅浙醋、香油、鮮湯、水澱粉、精煉油各適量。

美食做法

1、豬五花肉刮洗淨，入湯鍋中煮至八成熟時撈出，搌乾水分，用大紅浙醋將蜂蜜調勻，抹在肉皮上，再將肉皮朝下入鍋走油，然後取出放入溫水中略泡，續入湯鍋中煮5分鐘，撈出晾涼，切成0.3厘米厚的大片；五香豆腐乾亦片成0.3厘米厚的大片；香菇切成坡刀片；

2、取一蒸碗，先將香菇墊入碗底，然後一片五花肉一片豆腐乾碼入碗內?肉皮朝下?，再放上生薑、蔥節?均拍破?、大料，放入少許精鹽、料酒，摻入適量鮮湯，入籠用旺火蒸約30分鐘取出，揀去姜、蔥、大料不用，潷出蒸汁留用?，將菜餚翻扣於圓盤中；

美食特色

五花肉?糯，豆腐乾、香菇鮮香，回味悠長！