百合豬蹄

百合豬蹄，一道以百合和豬蹄為原料製作而成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：百合豬蹄
• 主要食材：豬蹄
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

食物原料

主料

豬蹄1 只，百合100 克。

調料

料酒、精鹽、味素。

製作方法

1. 將百合去雜浸泡半小時，豬蹄去毛涮洗乾淨，放沸水鍋中焯去血水。

2. 將豬蹄、鹽、料酒、清水放砂鍋燒開，改為文火燉到豬蹄熟爛。放入

百合再燉，燉至百合熟，用味素調味即成。

營養價值

中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。