百合蒸南瓜

材料全素，軟糯可口，是一道老少鹹宜的健康菜。有良好的營養滋補之功，還對氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

基本介紹

• 中文名：百合蒸南瓜
• 主要食材：老南瓜，鮮百合
• 口味：軟糯可口
• 特點：玻璃芡顯紅亮

菜品特色

口味：甜味

工藝：蒸

烹飪時間：廿分鐘

菜譜類型：冬季菜譜夏季菜譜

做法

百合蒸南瓜做法一

百合蒸南瓜

主材料

老南瓜約600克，鮮百合100克，白糖等。

做法

1、將老南瓜挖囊去皮洗淨，切片，縱向切成薄片，皮的方向朝下置於碗內，有助於保持瓜形。

2、將鮮百合洗淨後放入南瓜中，加入白糖。放入蒸籠蒸熟即可。

3、將碗內的南瓜倒扣在碟子上，將碗拿開。

要點

最理想的南瓜是8月份以後湖南、江西一帶的紅南瓜，沒有時也可用廣東的小南瓜。烹調時儘量保持南瓜的形狀，倒扣時不要弄散，否則就無法呈現“內有乾坤”的感覺。

百合蒸南瓜做法二

材料

主料：老南瓜750克，鮮百合150克。

調料：冰糖100克，濕澱粉50克。

百合蒸南瓜

做法

1、老南瓜洗淨削去表皮切長條擺入碗內。

2、百合洗淨後放入擺好南瓜條的碗內,再加入冰糖入蒸櫃旺汽蒸15分鐘左右。

3、將蒸好的百合、南瓜翻扣在碟內，瀝出原糖汁水勾玻璃芡澆到南瓜表面即可。

特點

玻璃芡顯紅亮，軟糯可口。

做法三

用料

鮮百合25 克 南瓜150 克

湯適量

做法

1. 南瓜去皮、去子，切成1.5cm 厚的片。
2. 百合剝散後，用清水浸泡備用。
3. 把南瓜和百合放到盤中，上屜大火蒸20 分鐘。
4. 蒸好的南瓜取出切成1.5c m 的方丁裝盤，最後淋上湯汁即可。

營養價值

南瓜：給孩子增加含有豐富維A、維生素E的食品，能夠增強他們的機體免疫力，對改善秋燥症狀大有好處。南瓜所含的B胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A。

百合：質地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。兼具美食與中藥的雙重身份。有潤肺止咳、清心安神之功效，有清熱寧心作用。另外，百合還有滑腸潤便之功，對付寶寶秋燥症狀，效果更佳。