百合無花果煲豬腱

百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。

基本介紹

• 中文名：百合無花果煲豬腱
• 是否含防腐劑：否
• 所需時間：數小時
• 製作難度：簡單

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煲

所需時間：數小時

製作難度：簡單

所用廚具：砂鍋 湯鍋 高壓鍋

營養分析

這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

食材明細

帶骨豬腱 450G

百合 30G

無花果 7顆

芡實 適量

薏米 適量

胡蘿蔔 1根

姜 適量

新會陳皮 適量

鹽 適量

做法

1.豬腱切大塊備用；2

2.鍋中熱水，把薑片連同腱子肉一起下鍋焯一下血水，再洗淨瀝乾備用；3

3.百合，芡實，薏米，陳皮過水洗淨，無花果洗淨後稍為掰開一下，方便出味；4

4.胡蘿蔔去皮，切滾刀塊備用；5

5.煲中煮約3-4L的水，水開後把所有備好的材料燒開約5分鐘6

6.轉小火煲約2小時即可，食用前加少許鹽調味！