百合炒南瓜

百合炒南瓜，大火燒開小煮鍋中的水，放入百合瓣氽燙2分鐘，撈出，瀝去水分。炒鍋內放入油，大火燒至七成熱，放入切好的南瓜片，加入白砂糖和200ml冷水翻炒均勻，待煮開後改小火燜至南瓜熟軟。炒鍋中加入氽燙過的百合瓣，調入鹽，翻炒1分鐘至熟即可。

百合有清潤的功效，南瓜中則含有多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等，兩種食材都有美容的功效，所以經常會把它們炒在一起，清爽的口感也令人喜歡。

基本介紹

• 中文名：百合炒南瓜
• 英文名：Sautéed Pumpkin with Lily Bulbs
• 主要食材：百合，南瓜
• 功效：清潤、美容等

製作過程

用料

南瓜 1/4個（約300g）鮮百合 1個白砂糖 1/2茶匙（3g）鹽 1/2茶匙（3g）油 1湯匙（15ml）

方法

南瓜去掉瓜瓤、瓜籽，削去外皮，切成0.5cm厚的片。鮮百合剝成瓣，去掉邊上褐色部分，洗淨。

大火燒開小煮鍋中的水，放入百合瓣氽燙2分鐘，撈出，瀝去水分。

炒鍋內放入油，大火燒至七成熱，放入切好的南瓜片，加入白砂糖和200ml冷水翻炒均勻，待煮開後改小火燜至南瓜熟軟。

炒鍋中加入氽燙過的百合瓣，調入鹽，翻炒1分鐘至熟即可。

食物功效

外皮乾黃的南瓜含水分少，口感鬆軟好吃。 南瓜要小火炒制，避免水分消耗太快。中途翻動要小心，不要讓南瓜糊鍋。

1、解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2、保護胃黏膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；

3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

4、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；

5、促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。