百合小米粥

基本介紹

• 中文名：百合小米粥
• 主要原料：小米，乾百合
• 配料：冰糖，紅棗
• 工藝：煮

材料

小米(1紙杯)、乾百合適量、乾銀耳適量、紅棗適量、花生適量、冰糖適量

做法

1 、乾百合、紅棗和花生洗淨用清水泡發，花生去掉外皮；銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝乾水備用；將小米淘洗乾淨，淘洗兩次即可，洗太多會導致營養流失。

2 、往鍋內注入清水大火煮沸，放入小米、銀耳和花生，期間要注意攪拌以防糊底，等到材料加入完全煮沸後改為中火。

3 、在小米開始出花的時候將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，將火力改為大火煮沸後即可出鍋。

注意

煮粥時一定要先燒開水然後放入小米，也要注意攪拌以防糊底。小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的胺基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。