百合南瓜羹

百合南瓜羹

百合南瓜羹原材料主要有南瓜、百合和大米。百合是著名的保健食品,除含有澱粉、蛋白質等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

基本介紹

  • 中文名:百合南瓜羹
  • 主要原料:南瓜,百合
  • 主要營養成分:鈣,磷
  • 主要食用功效:營養滋補,潤肺益氣,治咳止喘,補充鈣、磷等微量元素
  • 適宜人群:老少皆宜
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製作原料

主料:南瓜冰糖、百合瓣。

製作方法

1、米洗淨,水燒滾,將米放入水內,改用中火煲40分鐘。
2、南瓜去皮剔瓤,切成1/2寸的丁狀,鮮百合取出瓣,將南瓜衝進放如粥內,續煮20分鐘。
3、加入冰糖調味,最後放入鮮百合瓣。翻滾既可。

食材功效

百合是著名的保健食品和常用中藥,是老少皆宜的食物。因其鱗瓣片緊抱,“數十片相摞”,狀如白蓮花,故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象徵。民間每逢喜慶節日,有互贈百合的習俗,或將百合做成糕點之類食品,款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水,以潤肺補氣。從藥理方面來說,百合的突出的作用表現在對呼吸系統疾病上比較明顯的作用,它主要可以耐缺,另外,它還有一定的抗過敏的作用。
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪維生素B1、B2、C等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性 百合南瓜羹
疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神,潤肺止咳的功效,對病後虛弱的人非常有益。
百合中的等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收,可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用,臨床上常用於白血病、肺癌鼻咽癌腫瘤的輔助治療。有助於增強體質,抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應。
百合百合
食療作用:
百合,味甘微苦,性平,入心肺經;具有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效;
主治陰虛久咳,痰中帶血,咽痛失音;熱病後期,餘熱未清,或情志不遂,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚,癰腫。
南瓜中對人體的有益成分有:多糖胺基酸活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等。其營養豐富,不僅有較高的食用價值,而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排濃,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰與便秘,並有利尿、美容等作用。近年來,國內外醫學專家、學者研究實驗表明,食南瓜,還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃黏膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。
營養分析及功效:
1.解毒南瓜內含有維生素果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的和放射性元素,起到解毒作用。2.保護胃黏膜,幫助消化南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動.幫助食物消化。
南瓜南瓜
3.防治糖尿病,降低血糖南瓜含有豐富的,在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12 的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素,對防治糖尿病,降低血糖有特殊的療效。
4.消除致癌物質南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
5.促進生長發育南瓜中含有豐富,參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。
6.南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用,可減少糞便中毒素對人體的危害,防止結腸癌的發生。

飲食與健康

百合營養豐富,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神,潤肺止咳的功效,對病後虛弱的人非常有益。
南瓜同樣營養豐富,含有豐富鋅,參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。南瓜不僅有較高的食用價值,而且有著不可忽視的食療作用,南瓜能潤肺益氣,化痰排濃,驅蟲解毒等功效。
百合南瓜羹既能提供充足的營養,又能幫助人體潤肺益氣,還具有美容功效。

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