《舌尖上的味道2:家常湯煲》講述了我們用著相同鍋鏟，煲著一樣的湯，燜著一樣的肉，炸著一樣的魚，揉著一樣的面，做出的家常菜卻有著僅僅屬於自己的那份溫暖。我們這些熱愛生活的人需要去學會做家常菜，做給您的父母吃，做給您的孩子吃，做給您的愛人吃。慢慢地，時間改變了樣貌，改變了口味，但我們仍然最愛自己舌尖上的家常味道。
基本介紹
- 書名：舌尖上的味道2:家常湯煲
- 作者：飲食生活編委會
- 出版日期：2014年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787538462166
- 外文名：Taste on My Tongue 2
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 頁數：351頁
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《舌尖上的味道2:家常湯煲》共分為6個篇章，分別為畜肉湯、禽肉湯、水產湯、素湯、蛋菌湯和果蔬汁，其中每一道菜都是編者精挑細選，既家常又美味。每一道菜都配有圖解保證，一看就懂。一年四季都有可口的家常湯煲，讓生活從此有滋有味。生活需要咖啡，更需要廚藝愛要說出來，更要做出來。
圖書目錄
家常湯煲的常用食材
家常湯煲的基礎工具
家常湯煲的基礎湯汁
家常湯煲的五大秘訣
Part 1 滋補畜肉湯
畜肉煲燙最香濃
小白菜丸子冬粉湯
腐竹羊肉煲
巴戟天杜仲豬蹄湯
冬瓜排骨湯
十全大補湯
白肉血腸
杞子核桃豬腰湯
當歸生薑羊肉湯
慈菇排骨湯
蒜香牛肉湯
乾豆角燉排骨
霸王花蜜棗豬肺湯
參歸豬肝煲
豆芽煲排骨
補身湯
冬瓜苦瓜脊骨湯
海帶豆腐排骨湯
黨參龍骨湯
牛肉雜菜湯
香芋牛肉羹
酸辣牛筋湯
粟米排骨湯
山藥排骨湯
苦瓜排骨湯
五香牛尾煲
羅漢果煲豬蹄
沙茶羊肉煲
雙菇燉大腸
當歸豬腰湯
牛尾藥膳煲
絲瓜瘦肉湯
蓮藕骨頭湯
砂煲獨圓
牛腩燉老豆腐
滋補狗肉湯
牛蹄筋燉蘿蔔
羊肉山藥湯
羊肉丸燉冬瓜
番茄排骨湯
蓮藕黃豆排骨湯
泡蘿蔔燉豬蹄
南瓜牛肉湯
海參排骨煲
胡蘿蔔煲排骨
榨菜牛肉湯
淮杞煲牛尾
清燉獅子頭
羊肉圓菠菜湯
花生煲豬蹄
牛肉土豆湯
花生蓮藕牛肉煲
羊雜湯
肉丸紫菜湯
豬蹄花生紅棗湯
雪耳肉片湯
胡蘿蔔燉牛腩
羊肉冬瓜湯
什錦年糕湯
人參木瓜燉豬排
Part 2 營養禽肉湯
禽肉煲湯最營養
鵪鶉煲海帶
八寶老雞煲精肉
白果腐竹燉烏雞
雞塊豆皮湯
三絲湯
蟲草乳鴿湯
黨參花生鳳爪煲
白菜老鴨湯
乾香菇煲雞
壯陽靚湯
大棗烏雞煲
鳳爪胡蘿蔔湯
板栗燉仔雞
參歸蓮子燉雞
繡球燕菜湯
鵝肉燉松茸
五珍養生雞
香菇鵪鶉煲
雪梨雞翅煲
豌豆雞絲湯
竹蓀燉乳鴿
金針雲耳雞湯
西洋菜煲雞腰
紅燜香辣雞塊
海帶鴨舌湯
雞爪瘦肉湯
銀杏大棗煲乳鴿
香菇滑雞煲
良姜煲鴨湯
三絲雞脯蕈湯
銀杏黃瓜煲水鴨
牛蒡紅棗煲土雞
石斛雞湯
鴛鴦鴿湯
雞絲蜇頭湯
白果蓮子烏雞湯
茶樹菇燉乳鴿
人參枸杞煲乳鴿
核桃燉雞
牛肝菌雞腳湯
雞肉丸子湯
四珍煲老鴨
黃瓜鴨湯
蟲草花鵪鶉湯
雉羹
雞肉蘿蔔煲
桂花鴨煲
蘑菇燉雞
人參枸杞燉鵪鶉
壽字鴨羹
淮山老鴨湯
香菇雞腳湯
珍珠銀耳湯
人參烏雞湯
Part 3 鮮香水產湯
水產煲燙最鮮美
北芪鯽魚湯
草菇海鮮湯
赤豆燉鯉魚
蓴菜魚片湯
三魚湯
冬菜煲銀鱈魚
鯽魚豆芽湯
冬瓜草魚湯
清湯鮑魚
雪花魚絲羹
冬瓜鯉魚湯
海鮮什錦煲
豆腐草菇鯽魚湯
絲瓜魚頭湯
火腿魚頭湯
萵筍海鮮湯
蛤蜊瘦肉海帶湯
奶湯鯉魚
濃湯裙菜煮鱸魚
榨菜魚片湯
酸菜燉梅魚
啤酒鰻魚煲
飛蟹冬粉煲
鰱魚絲瓜湯
銀針雞汁魚片
蟹粉蝦球煲
玉米枸杞煲魚頭
鯽魚豆腐湯
黃魚雪菜湯
八爪魚煲
香菜魚片湯
鍋仔茄子鮎魚
鯽魚野菌湯
腐竹魚頭煲
金魚蓮花湯
枸杞淮山甲魚湯
腐竹蛤蜊湯
河蟹煲冬瓜
胡椒海參湯
蓴菜氽魚片
香辣帶魚煲
紅燉泥鰍
鮮人參煲田雞
水煮牛蛙
荷花魚肚
花椒魚片
魚頭豆腐湯
木瓜蓮子煲鯽魚
醬汁鮮魚湯
玫瑰百合魚片湯
泥鰍鑽豆腐
Part 4 滋養素湯
滋養素湯
上湯白菜
白菜豆腐湯
土豆菠菜湯
雙色蘿蔔絲湯
巧手長壽湯
金玉南瓜露
杞子百合南瓜羹
小白菜冬粉湯
香菇燴絲瓜
翡翠松子羹
排毒瘦身湯
絲瓜冬粉湯
芹菜葉土豆湯
胡蘿蔔無花果湯
土豆湯
奶湯蘆筍
芥菜山藥湯
椒麻茄子湯
胡蘿蔔鮮橙湯
清湯素魚圓
雪菜冬瓜湯
香菇時蔬豆腐湯
酸辣豆皮湯
豆泡白菜湯
香菇木耳豆腐湯
雙椒豆腐煲
髮菜豆腐湯
莧菜豆腐煲
黃豆芽豆腐湯
白玉雙菌湯
山藥豆腐湯
豆腐松茸湯
雙冬豆皮湯
……
Part 5 鮮美蛋菌湯
Part 6 健康果蔬汁
家常湯煲的基礎工具
家常湯煲的基礎湯汁
家常湯煲的五大秘訣
Part 1 滋補畜肉湯
畜肉煲燙最香濃
小白菜丸子冬粉湯
腐竹羊肉煲
巴戟天杜仲豬蹄湯
冬瓜排骨湯
十全大補湯
白肉血腸
杞子核桃豬腰湯
當歸生薑羊肉湯
慈菇排骨湯
蒜香牛肉湯
乾豆角燉排骨
霸王花蜜棗豬肺湯
參歸豬肝煲
豆芽煲排骨
補身湯
冬瓜苦瓜脊骨湯
海帶豆腐排骨湯
黨參龍骨湯
牛肉雜菜湯
香芋牛肉羹
酸辣牛筋湯
粟米排骨湯
山藥排骨湯
苦瓜排骨湯
五香牛尾煲
羅漢果煲豬蹄
沙茶羊肉煲
雙菇燉大腸
當歸豬腰湯
牛尾藥膳煲
絲瓜瘦肉湯
蓮藕骨頭湯
砂煲獨圓
牛腩燉老豆腐
滋補狗肉湯
牛蹄筋燉蘿蔔
羊肉山藥湯
羊肉丸燉冬瓜
番茄排骨湯
蓮藕黃豆排骨湯
泡蘿蔔燉豬蹄
南瓜牛肉湯
海參排骨煲
胡蘿蔔煲排骨
榨菜牛肉湯
淮杞煲牛尾
清燉獅子頭
羊肉圓菠菜湯
花生煲豬蹄
牛肉土豆湯
花生蓮藕牛肉煲
羊雜湯
肉丸紫菜湯
豬蹄花生紅棗湯
雪耳肉片湯
胡蘿蔔燉牛腩
羊肉冬瓜湯
什錦年糕湯
人參木瓜燉豬排
Part 2 營養禽肉湯
禽肉煲湯最營養
鵪鶉煲海帶
八寶老雞煲精肉
白果腐竹燉烏雞
雞塊豆皮湯
三絲湯
蟲草乳鴿湯
黨參花生鳳爪煲
白菜老鴨湯
乾香菇煲雞
壯陽靚湯
大棗烏雞煲
鳳爪胡蘿蔔湯
板栗燉仔雞
參歸蓮子燉雞
繡球燕菜湯
鵝肉燉松茸
五珍養生雞
香菇鵪鶉煲
雪梨雞翅煲
豌豆雞絲湯
竹蓀燉乳鴿
金針雲耳雞湯
西洋菜煲雞腰
紅燜香辣雞塊
海帶鴨舌湯
雞爪瘦肉湯
銀杏大棗煲乳鴿
香菇滑雞煲
良姜煲鴨湯
三絲雞脯蕈湯
銀杏黃瓜煲水鴨
牛蒡紅棗煲土雞
石斛雞湯
鴛鴦鴿湯
雞絲蜇頭湯
白果蓮子烏雞湯
茶樹菇燉乳鴿
人參枸杞煲乳鴿
核桃燉雞
牛肝菌雞腳湯
雞肉丸子湯
四珍煲老鴨
黃瓜鴨湯
蟲草花鵪鶉湯
雉羹
雞肉蘿蔔煲
桂花鴨煲
蘑菇燉雞
人參枸杞燉鵪鶉
壽字鴨羹
淮山老鴨湯
香菇雞腳湯
珍珠銀耳湯
人參烏雞湯
Part 3 鮮香水產湯
水產煲燙最鮮美
北芪鯽魚湯
草菇海鮮湯
赤豆燉鯉魚
蓴菜魚片湯
三魚湯
冬菜煲銀鱈魚
鯽魚豆芽湯
冬瓜草魚湯
清湯鮑魚
雪花魚絲羹
冬瓜鯉魚湯
海鮮什錦煲
豆腐草菇鯽魚湯
絲瓜魚頭湯
火腿魚頭湯
萵筍海鮮湯
蛤蜊瘦肉海帶湯
奶湯鯉魚
濃湯裙菜煮鱸魚
榨菜魚片湯
酸菜燉梅魚
啤酒鰻魚煲
飛蟹冬粉煲
鰱魚絲瓜湯
銀針雞汁魚片
蟹粉蝦球煲
玉米枸杞煲魚頭
鯽魚豆腐湯
黃魚雪菜湯
八爪魚煲
香菜魚片湯
鍋仔茄子鮎魚
鯽魚野菌湯
腐竹魚頭煲
金魚蓮花湯
枸杞淮山甲魚湯
腐竹蛤蜊湯
河蟹煲冬瓜
胡椒海參湯
蓴菜氽魚片
香辣帶魚煲
紅燉泥鰍
鮮人參煲田雞
水煮牛蛙
荷花魚肚
花椒魚片
魚頭豆腐湯
木瓜蓮子煲鯽魚
醬汁鮮魚湯
玫瑰百合魚片湯
泥鰍鑽豆腐
Part 4 滋養素湯
滋養素湯
上湯白菜
白菜豆腐湯
土豆菠菜湯
雙色蘿蔔絲湯
巧手長壽湯
金玉南瓜露
杞子百合南瓜羹
小白菜冬粉湯
香菇燴絲瓜
翡翠松子羹
排毒瘦身湯
絲瓜冬粉湯
芹菜葉土豆湯
胡蘿蔔無花果湯
土豆湯
奶湯蘆筍
芥菜山藥湯
椒麻茄子湯
胡蘿蔔鮮橙湯
清湯素魚圓
雪菜冬瓜湯
香菇時蔬豆腐湯
酸辣豆皮湯
豆泡白菜湯
香菇木耳豆腐湯
雙椒豆腐煲
髮菜豆腐湯
莧菜豆腐煲
黃豆芽豆腐湯
白玉雙菌湯
山藥豆腐湯
豆腐松茸湯
雙冬豆皮湯
……
Part 5 鮮美蛋菌湯
Part 6 健康果蔬汁
