白酒品評與勾兌

《白酒品評與勾兌》對白酒品評的環境、評酒員應具備的素質、白酒中微量香味成分的作用及其相互關係、白酒的貯存老熟和澄清技術等進行介紹。

基本介紹

• 書名：白酒品評與勾兌
• 類型：白酒啤酒
• 出版日期：2004年1月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：7501942102, 9787501942107
• 作者：周恆剛 徐占成
• 出版社：中國輕工業出版社
• 頁數：187頁
• 開本：32
• 品牌：輕工業出版社

《白酒品評與勾兌》從嗅覺、味覺生理講述了品評酒類要領，闡述白酒香味成份及儲存變化，勾兌方法及要領，飲酒生理現象等。