趙金松，四川理工學院生物工程學院副教授。
基本介紹
- 中文名：趙金松
- 外文名：Zhao Jinsong
- 國籍：中國
- 職業：副教授
- 畢業院校：安徽農業大學
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基本信息
姓名：趙金松
性別：男
學歷：博士
職位/職稱：副教授
部門：四川理工學院生物工程學院
學習經歷
2000.09-2004.07，安徽農業大學學士學位
2004.09-2007.06，四川理工學院碩士學位
2010.09-2013.12，四川大學博士學位
2015.01，江南大學博士後
研究經歷
2007.07-2011.05，瀘州老窖股份有限公司從事技術管理與研究工作，歷任嘗評員、科研組長、主任助理
2011.06-2014.04，在國家酒類及加工食品質量監督檢驗中心（瀘州）研發部主任、副總工程師
2014．05-四川理工學院教師
社會兼職
四川省科青聯理事
四川省食品學會理事
四川省食品檢驗機構資質認定評審員
中國白酒金三角專家委員會委員
四川省食品安全專家委員會委員
四川省第七屆、第八屆白酒評審委員
瀘州白酒風險監控專家委員會委員
主講課程
酒類品評與勾兌工藝學、白酒工藝學
科研方向
發酵過程最佳化與控制、釀酒生物技術、食品安全與檢測、白酒感官科學與酒體設計
主要論著
近3年在發表論文30餘篇，完成著作2部。其中代表性論文如下:
（1）Zhao JS, Zheng J, Zhou RQ, Shi B. Microbial community structure of pit mud in a Chinese strong aromatic liquor fermentation pit Institute of Brewing & Distilling, 2012,118（4）:356-360
（2）Bo Deng, Cai-hong Shen, Jin-song Zhao, Xiao-juan Shen and Zhi-guo Huang. PCR-DGGE analysis on microbial communities in pit mud of cellars used for different periods of time,Institute of Brewing & Distilling,2012,118（1）: 120-126
(5) 趙金松; 張敬雨; 許願等. 原子力顯微鏡在中國白酒品質鑑別中的套用研究, 釀酒科技
2014,10:34-36
(6) 趙金松,陳澤軍,吳重德等.濃香型大曲曲塊部位間微生物群落結構與風味組分差異的研究,釀酒科技，2013,12:9-12
（7）趙金松,張宿義,盧中明. 白酒中微量成分與乙醇協同作用對人體健康的認識,釀酒科技
2009,9:78-79
（8）陳帥,趙金松, 鄭佳等.紅曲與產酯酵母酯化黃水代謝物的特徵,食品科學，2013，12：9-12
科研項目
近3年來主持或完成國家和省部級科研項目6項。
其中代表性的科研項目如下:
(1)““雙打”重點地理標誌保護白酒原產地檢驗鑑定技術方法研究”，國家科技部公益重點項目，2012-2014
(2)“白酒中氨基甲酸乙酯的測定與限量標準研究，國家質檢總局重點項目，2012－2013，
(3)“中國白酒金三角（川酒）質量安全風險預警和應急技術研究”，四川省重點實驗室項目，2013-2014
科研成果及獎勵
6項科研成果分別獲省科技進步三等獎2項、市級科技進步二等獎3項、三等獎1項。
其中代表性的成果和獎勵如下:
(1) 《基於微生物群落特徵和風味導向大曲組合技術及套用》，省科技進步三等獎，第一完成人，2015年
(2) 《白酒酒體指紋圖譜與身份證參數體系》，省科技進步三等獎，第二完成人，2010年
(3)《瀘州酒質量安全標準體系研究》，市科技進步三等獎，第二完成人，2012年
