《食品與發酵工業》（Food and Fermentation Industries）是由中國輕工業聯合會主管，中國食品發酵工業研究院、全國食品與發酵工業信息中心主辦的學術性期刊。
《科技情報》創刊於1970年，1975年，更名為《食品與發酵工業》。
據2018年5月12日官網顯示，《食品與發酵工業》編委會擁有主任1人，顧問委員8人，委員48人。據2018年5月12日中國知網顯示，《食品與發酵工業》共出版文獻13132篇，總被下載2862641次、總被引113871次；（2017版）複合影響因子為0.950、（2017版）綜合影響因子為0.690。據2018年5月12日萬方數據知識服務平台顯示，《食品與發酵工業》被引量為58446次、下載量為348793次；據2015年中國期刊引證報告（擴刊版）數據顯示，《食品與發酵工業》影響因子為0.76。
基本介紹
- 中文名稱：食品與發酵工業
- 外文名稱：Food and Fermentation Industries
- 語言：中文
- 類別：輕工業手工業
- 主管單位：中國輕工業聯合會
- 主辦單位：中國食品發酵工業研究院、全國食品與發酵工業信息中心
- 編輯單位：《食品與發酵工業》編輯部
- 創刊時間：1970年
- 出版周期：月刊
- 國內刊號：11-1802/TS
- 國際刊號：0253-990X
- 郵發代號：2-331
- 屬性：中文重點核心期刊
- 現任主編：程池
- 編輯部地址：北京市朝陽區酒仙橋中路24號院
辦刊歷史,辦刊條件,欄目方向,人員編制,辦刊成果,收錄情況,研究發表,影響因子,榮譽獲獎,文化傳統,形象標識,精神文化,現任領導,
辦刊歷史
1970年，《科技情報》創刊，為雙月刊。
據中國知網顯示，1970年—1975年，學報未出版刊物。
1975年，更名為《食品與發酵工業》，並開始國內外公開出版發行。
據中國知網顯示，2001年改為月刊。
2014年12月，該刊成為原國家新聞出版廣電總局第一批認定學術期刊。
辦刊條件
欄目方向
《食品與發酵工業》主要刊登食品與發酵工業發展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及中國國內外食品與發酵科技發展動態和產業創新等方面的綜述文章。
《食品與發酵工業》主要欄目有研究報告、生產與科研經驗、綜述與專題評論、實用技術、行業技術、行業動態、政策法規標準等。
人員編制
據2018年5月官網顯示，《食品與發酵工業》編委會擁有主任1人，顧問委員8人，委員48人。
顧問委員：賈志忍、梁仲康、齊慶中、石維忱王延才、吳秋林、趙亞利、朱念琳
編委會委員：蔡木易、陳峰、陳堅、陳衛、丁鋼強、堵國成、高曉冬、胡小松、賈鳳超、江連洲、江正強、金征宇、勵建榮、劉東紅、路福平、羅雲、李斌、李誠、李華、李寧、李勇、林洪、孟憲軍、邱樹毅、饒平凡、任發政、孫寶國、孫遠明、王潔、王莉、王敏、王碩、王興國、吳永寧、謝明勇、徐寶、徐幸蓮、徐岩、薛長湖、嚴斌、岳田利、張和平、趙改名、趙國華、鄭寶東、周光宏、朱蓓薇、鄒慧君
辦刊成果
收錄情況
《食品與發酵工業》是中國科學引文資料庫（CSCD）核心期刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊。已加入中國知識資源總庫（CNKI）、中文科技期刊資料庫（VIP）、中國科學引文資料庫（CSCD）核心庫、科技部萬方期刊資料庫、被美國化學文摘（CA）、英國食品科技及工藝文摘（FAST）、毒理學中心（TOXICOLOGY CENTER）等中國國內外資料庫收錄。
研究發表
創刊47年來，共發表科技論文10734篇，單位2240家，作者19031位，涉及到的國家級科研項目3101個。
據2018年5月12日中國知網顯示，《食品與發酵工業》共出版文獻13132篇。
據2018年5月12日萬方數據知識服務平台顯示，《食品與發酵工業》載文量為6271篇。
影響因子
據2018年5月12日中國知網顯示，《食品與發酵工業》總被下載2862641次、總被引113871次；（2017版）複合影響因子為0.950、（2017版）綜合影響因子為0.690。
據2018年5月12日萬方數據知識服務平台顯示，《食品與發酵工業》被引量為58446次、下載量為348793次；據2015年中國期刊引證報告（擴刊版）數據顯示，《食品與發酵工業》影響因子為0.76，在全部統計源期刊（6735種）中排第1674名，在輕工業與手工業（124種）中排名第16名。
榮譽獲獎
百種重點期刊；中科雙效期刊。
文化傳統
形象標識
形象標識精神文化
辦刊理念：嚴謹、求實、規範
辦刊宗旨：權威、領先、創新
現任領導
主編：程池
副主編：林紅華
編委會主任：蔡木易
