辜義洪

辜義洪，男，吉林農業大學碩士學位，副教授，擔任宜賓職業技術學院生物與化工工程系釀酒技術專業專業主任，食品檢驗工種的高（中）級、白酒釀造工（中級）職業技能鑑定考評員。擔任套用微生物技術、中國酒文化、白酒品評與勾兌等課程教學與實訓。國家一級品酒師、高級勾兌師,宜賓市生物食品類評審專家。

基本介紹

• 中文名：辜義洪
• 畢業院校：吉林農業大學
• 學位/學歷：碩士
• 職務：宜賓職業技術學院生物與化工工程系釀酒技術專業專業主任 
• 性別：男

研究內容和方向

主要從事白酒釀造、白酒勾兌品評、白酒檢測、食品加工與檢測等方面的研究

論文及著作

論著

1、果蔬貯藏與加工技術《四川化工出版社》 2009年8月參編

2、畜產品加工技術《化學工業出版社》 2010年9月參編

3、焙烤食品加工技術《四川科技出版社》 2009年4月副主編

4、白酒釀造技術《西南交通大學出版社》2012年9月副主編

5、果酒生產技術（及實訓） 主編目前正在籌劃之中預計2015年8月由《重慶大學出版社》出版約24萬字

6、三廢處理與循環經濟《化學工業出版社》2014年6月副主編

論文

1、“白地霉與酶製劑協同發酵生產啤酒丟糟飼料蛋白的研究”《電子科技大學出版社》2010年1月第一作者

2、“傳統發酵肉中的微生物及其變化特性”《宜賓學院學報》 2007年第6期第一作者

3、“發酵劑對肉製品中的微生物及其肉品質量的影響”《宜賓學院學報》2007年第12期第一作者

4、“優酪乳的生產”《遼寧職業技術學院學報》 2003年6月第2期第一作者

5、“制曲室空氣微生物及其對曲藥質量的影響研究”《宜賓學院學報》2007年（增刊）第一作者

6、“構築精品課程”《宜賓職業技術學院學報》 2004年第4期第一作者

7、“利用現代信息技術提升班級管理水平的探索”《宜賓職業技術學院學報》 2010年第1期第一作者

8、“淺談如何運用挫折教育培育學生成才” 《宜賓職業技術學院學報》 2010年第2期第一作者

9、“四川酒業集中區的構想及發展” 《中國釀造》 2013年12月發表，第一作者

發明專利

（1）專利號：200810233378（2）專利名稱：一種綠茶的加工工藝屬發明型專利第二主研

主要獲獎

2008年6-7月宜賓市農村經濟人培訓，2003、2004年宜賓市食品、藥品從業人員資格培訓兩屆。2005年德育工作先進個人；2009年繼續教育先進個人；2008年、2009年就業工作先進個人；2010年共青團工作先進個人；2012年獲優秀共產黨員稱號，2013年優秀黨支部書記。“校企合作，工學結合”框架下，涉農專業人才培養新模式構建研究獲第五屆全國農業職業教育教學成果二等獎，“以就業為導向有效實施高職院校畢業生頂崗實習過程的教育管理”論文榮獲第八屆全國農業職業教育教學論文二等獎。

科研項目

1、《宜賓農業科技園區循環經濟發展模式、機理、對策研究》（四川循環經濟研究中心，編號為XHJJ-05-22），2006.01-2009.04 第六參研該項目已鑑定驗收。

2、《新型蛋白質飼料資源的開發與套用》 2009年度宜賓市科技局重點項目2009-2012 第一主研

3、《茶葉無公害化、清潔化、標準化生產技術研究》宜賓市科研項目（證書編號：3062009Y0012-11）2006-2008 第十一參研2009.05.28通過鑑定。

4、《白酒高濃度廢水資源化利用研究》宜賓職業技術學院科學技術研究項目 2013.1-2014.12 第一主研

5、《穩定劑在獼猴桃酒生產中的使用技術研究》發酵資源與套用四川省高校重點實驗室開放基金項目2012.09-2014.12 第一主研

6、《四川酒業集中區的構想及發展》 川酒發展研究中心 2012.12-2014.6 第一主研