白蘿蔔燜牛腩煲

白蘿蔔燜牛腩煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是牛腩、白蘿蔔，調料為柱侯醬、生抽、植物油等，通過燉製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：白蘿蔔燜牛腩煲
• 主要食材：牛腩，白蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 調料：生抽，植物油，蔥
• 工藝：燉

所需食材

牛腩450克，白蘿蔔1千克，冷水3大碗，柱侯醬3湯匙（若沒有柱侯醬，可用花椒、八角等香料代替），生抽5湯匙，植物油2.5湯匙，蔥、姜、蒜、鹽各適量。

製作方法

1.將牛腩洗淨，切塊成2厘米見方；燒開一鍋水，放牛腩進去過一下，瀝乾備用。

2.用大火燒開鍋，放植物油下去，再放蔥、姜、蒜爆香，放牛腩一起炒熱，加入柱侯醬熱炒一下，最後加入冷水，至水面蓋過牛腩為止。待水燒開，加生抽調味，然後轉中慢火慢燉。

3.燉到六成熟。將蘿蔔去皮切塊，放入鍋里，與牛腩一起燉熟。吃之前試一下味，若不夠鹹，可加一點鹽進去再燉一下。

4.最後把蘿蔔牛腩撈出，裝盤。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。