四川牛腩燉蘿蔔

四川牛腩燉蘿蔔是一道菜餚，主要食材是牛腩和蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：四川牛腩燉蘿蔔
• 主要食材：牛腩，蘿蔔
• 分類：川菜
• 口味：鮮香
• 調料：紅油

所需食材

主料：牛腩一斤 白蘿蔔一個 薑片5片 蒜頭4瓣

輔料：蒜末、薑末、蔥花、江油、辣椒油（穌油海椒）香油、糖、醋、雞精、味素、花椒粉

製作方法

買回來的牛腩洗乾淨，空乾水分，切成2CM左右的小塊備用，鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩、薑片、蒜，翻炒變戒潤船炒色後倒入紫砂鍋。大火煮開，撇去浮沫轉為小火，慢燉1小時。白蘿蔔去皮切塊，催仔愚一小時後加入，同檔淚鞏時加入兩茶匙鹽甩寒簽嚷，繼續燉煮20分鐘即可。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒驗恥尋漿坑婚者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少員舉食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。