白菜燉粉條

菜譜原料

帶皮五花豬肉500克，粉條100克，大白菜葉250克，香菜10克，食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味素、花椒、大料、桂皮、蔥段、薑片各適量。

做法一

製作方法：

1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分；

2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗淨備用，白菜葉洗淨、切成8厘米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用；

3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；

4.下精鹽、味素調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。

風味特點：

湯濃味醇，酥爛鮮香。做法二

菜譜材料：豬肉，粉條，白菜，蔥花，澱粉，生抽，老抽，鹽，五香粉。

菜譜做法：

1.白菜洗淨切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉、生抽、鹽、五香粉拌勻醃製10分鐘；

2.鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻；

3.放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽；

4.大火燒開，改中小火燜至湯汁濃稠即可（想喝湯可多加點兒水）。

製作材料：白菜，肉片(用醬油醃漬)，粉條，豆腐，蔥，姜，蒜，辣椒，芝麻醬，雞精，鹽。

製作方法：

2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘；

3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。

菜譜原料：大白菜一斤，五花肉三兩，粉條二兩．配料：醬油，精鹽，雞精，蔥花。

菜的做法：

1.把五花肉切成片，大白菜切成塊，粉條用涼水泡著待用；

2.切好的五花肉片放到鍋里再開火，把五花肉中的油逼出來，倒進醬油炒，再放大白菜翻炒，然後向鍋里倒入涼水粉條，開大火，待鍋開了，改用中火；

3.十五分鐘後，放入精鹽、雞精，關火、起鍋。

材料:主料：白菜，肉片(用醬油醃漬)，

調料：油，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，芝麻醬，雞精，鹽

做法:

1.鍋內燒油，熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋,中小火燜15-20分鐘。

3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。

食材明細：主輔料：洗淨白菜、粉條、豬肉調味料：蔥姜、油、生抽、鹽、味素、十三香、