白菜冬菇素水餃

基本介紹

• 中文名：白菜冬菇素水餃
• 主要食材：高筋粉，水
• 分類：餃子，早餐

用料

材料	用量
高筋粉	500克
水	250克（也就是麵粉與水的基本比例是2比1就差不多了）
白菜	一棵
冬菇	十朵
白豆乾	四塊
小蔥	三根
姜粉
鹽
胡椒粉
色拉油	適量

做法

1. 高筋粉500克，水250克合成光滑的麵團，稍醒20-30分鐘備用

2. 白菜洗淨切碎粒，放少許鹽醃二十分鐘，攥乾水分放盆中備用

3. 冬菇用溫水泡發後攥乾切碎放盆中備用

4. 白豆乾切碎丁，炒鍋放少許油，倒入豆乾小火煸至微黃，晾涼放入盆中備用

5. 從餃子麵團上揪下一小塊劑子，擀成薄片，在鍋中倒油燒熱，下入面片兩面炸透後撈出，晾涼切碎放入盆中備用

6. 小蔥切碎倒入盆中，調入姜粉、鹽和少許胡椒粉，最後調入適量色拉油拌勻即成餃子餡兒