白汁鮮蘑

鮮菇為主，牛奶、香油等為佐料。味鮮香。

基本介紹

• 中文名：白汁鮮蘑
• 主要食材：鮮蘑，熟雞蛋
• 口味：色澤乳白，味道鮮美。
• 輔料：香油10克，牛奶50克，精鹽8克

基本信息

【菜譜名稱】 白汁鮮蘑

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 色澤乳白，味道鮮美。

製作原料

鮮蘑300克，熟雞蛋1個，熟花生油50克，香油10克，牛奶50克，精鹽8克，料酒5克，味素2克，水澱粉10克，鮮湯75克。

製作過程

1.將熟雞蛋去皮，將蛋白，蛋黃切碎。 2.炒鍋放火上，放入花生油，燒熱後加入料酒，精鹽，投入鮮蘑翻炒片刻，再加入鮮湯。湯燒開後用慢火3分鐘，加入牛奶，調好味用水澱粉勾芡，加入味素，香油裝盤，撒上蛋白蛋黃末即可。