白汁燴蘑菇

基本介紹

• 中文名：白汁燴蘑菇
• 主要食材：白蘑菇，蟹味菇
• 分類：燴

用料

材料

白蘑菇

蟹味菇

洋蔥

意蕃茜

黑胡椒碎

奶油（淡奶油）

白葡萄酒（有就下）

做法

1. 白蘑菇對半切一刀（如果大的話），蟹味菇切頭（一般是一包賣的），洋蔥切絲，意蕃茜切碎。
2. 按順序下油（最好用牛油）、洋蔥絲、鹽，爆香，下白葡萄酒，把葡萄酒的酸味都煮出來。
3. 之後先下白蘑菇，下點鹽，炒一下，下點水（不要多，鹽和水會把白蘑菇的水分都帶出來），煮白蘑菇。
4. 煮到白蘑菇自身的水分出來蒸發以後下奶油（淡奶油）。
5. 在煮的過程中加蟹味菇。（只有一種菇不好看嘛~嘿嘿~）
6. 等奶油煮到能把蘑菇包起來沒有汁，像勾芡一樣。
7. 最後就下意蕃茜碎，黑胡椒碎，拌勻就可以上碟了。