白果腐竹燉豬肚

白果腐竹燉豬肚是以腐竹、豬肚等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：白果腐竹燉豬肚
• 主要食材：豬肚
• 輔料：腐竹
• 調料：鹽

材料:

主料：豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米，熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量。

做法:

(1)先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗淨；再如法處理一次，洗乾淨，放滾水中滾片刻，取出再洗淨。

(2)腐竹折段。

(3)白果去心。

(4)馬蹄切5片。

(5)用直身瓦煲燒滾清水約八成滿。

(6)下豬肚煲約一小時，(加入其他用料再煲一小時。

(7)撈出豬肚切10片，與其他料同，裝碟。