白扣

白扣

白扣(學名:Amomum Kravanh Pierre ex Gagnep.),漢語拼音:Bai kou,英文名:Cardamom。科屬:姜科。多年生草本。根莖粗壯,棕紅色。葉兩列,葉片狹長披針狀,葉鞘具棕黃色柔毛。

基本介紹

  • 中文學名:白扣
  • 拉丁學名:momum Kravanh Pierre ex Gagnep.
  • 別稱:Cardamom
  • :植物界
  • 姜科
形態特徵,生長環境,分布範圍,收采加工,主要價值,

形態特徵

基原物料的生態:穗狀花序二至多個由莖基部抽出,花冠白色。蒴果黃白色,球形,易開裂。種子團成蔻球,分3瓣,每瓣有種子7~10枚,氣味芳香而辛涼。花期4~5月。葉兩列,葉片狹長披針狀,葉鞘具棕黃色柔毛。
白扣

生長環境

喜生於山溝陰濕處,或栽培於樹陰下。

分布範圍

原產於束埔寨和泰國。中國廣東、海南島、雲南和廣西現有栽培。

收采加工

秋末果實呈黃綠色、尚未開裂時收采,除去殘留的果柄,曬乾備用。
白扣白扣

主要價值

使用部分:為姜科植物白豆蔻的乾燥果實。
性味:味辛,性溫。有芳香而辛辣的氣味。
主要成分:白豆蔻爪哇白豆蔻的種子均含有揮髮油、少量皂甙、色素和澱粉等。揮髮油的主要成分為d-龍腦(d-Borneol)、d-樟腦(d-Camphor)及桉油素傘花烴。
烹調用途:作調味料,可去異味,增香辛。用於配製各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之一。
其他作用:有理氣、消食、止嘔的作用。
備註:爪哇白豆蔻(A.compactum Soland ex Maton)亦與本品同用。

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