草包雞

草包雞

基本介紹

  • 中文名:草包雞
  • 主要食材:草包,春雞
用料,做法,

用料

材料
用量
草包
數個
春雞
1隻(大約725克)
糯米
1000克
蓮子
數粒
桂皮
10克
八角
5克
香葉
5克
白扣
5克
生薑末
25克
蔥末
10克
香菜末
10克
滷味增香膏
5克
蒜蓉辣椒醬
60克
蚝油
50克
火腿汁
10克
海鮮醬油
25克
草菇老抽
10克
10克
味素
5克

做法

1. 糯米先浸泡3-4小時備用。
2. 蓮子泡水去苦心備用。
3. 春雞宰殺乾淨,切重50克的塊,放入不鏽鋼盆里,依次加入八角,桂皮,白扣i,香葉,生薑末,香菜末,蔥末,蚝油,蒜蓉辣椒醬,滷味增香膏,火腿汁,老抽,海鮮醬油,鹽,味素拌勻,包好保鮮膜醃製3-5小時
4. 按每份醃好的雞塊,50克泡好的糯米,一個草包,一粒蓮子。
5. 取草包一個(新買的最好泡一晚上的水在用)裝入糯米至1/3處放入雞塊,然後賽滿糯米,點綴一粒蓮子,入蒸櫃20分鐘即可。

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