草包雞是以草包、春雞為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:草包雞
- 主要食材:草包,春雞
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
草包 | 數個 |
春想婆嘗雞 | 1隻(大約725克) |
糯米 | 1000克 |
蓮子 | 數粒 |
桂皮 | 10克 |
八角 | 5克 |
香葉 | 5克 |
白扣 | 5克 |
生薑末 | 25克 |
蔥末 | 10克 |
香菜末 | 10克 |
滷味增香膏 | 5克 |
蒜蓉辣椒醬 | 60克 |
蚝油 | 50克 |
火腿汁 | 10克 |
海鮮醬龍牛油 | 25克 |
草菇老抽 | 10克 |
鹽 | 10克 |
味素 | 5克 |
做法
1. 糯米先浸泡3-4小時備用。 |
2. 蓮子泡水去苦心備用。 |
3. 春雞宰殺乾淨,抹員充切重50克的塊,放入不鏽鋼盆里,朵享燥依次加入八角,桂皮,白扣i,香葉,生薑末,香菜末,蔥末,蚝油,蒜蓉辣椒醬,滷味增香膏,火腿汁,老抽,海鮮醬油,鹽,味素拌勻,包好保鮮膜府戀影煮醃製3-5小時 |
4. 按每份醃好的雞塊趨符朵戶,50克泡好的糯米,一個草包,一粒蓮子。 |
5. 取草包一個(新買的最虹民您好泡一晚上的水在用)裝入糯米至1/3處放入雞塊,然後賽滿糯米,點綴一粒蓮子,入蒸櫃20分鐘即可。 |