砂鍋醬牛肉

基本介紹

• 中文名：砂鍋醬牛肉
• 主要食材：牛腱子，大蔥
• 分類：砂鍋，醬

用料

材料	用量
牛腱子	2~3斤
大蔥	1根
薑片	4~5片
蒜	半頭
香葉*	2片
丁香*	2~3粒
肉蔻*	1個
桂皮*	1~2片
草果*	1個
白扣*	1個
大料（八角）*	1~2個
花椒*	一小把
茴香*	一小把
面醬	半袋~1袋
白糖	一大勺
鹽	一小勺
雞粉、雞精	半小勺
生抽	兩大勺
老抽	半勺

做法

1. 牛肉切拳頭大小的塊，上面可以用叉子提前扎幾下，好入味
2. 砂鍋放涼水，放入牛肉塊，等待水開撇去血沫子
3. 準備好蔥姜蒜等各種乾調料
4. 面醬，醬油，和鹽糖等粉質調料混合一起放小碗待用
5. 將步驟3、4兩類調料一起放入沸騰的牛肉鍋中，調小火慢慢燉嘍~~~（根據喜歡吃硬一些的或者是軟一些的，燉製1~2小時）
6. 成了~晾涼以後成碟~~好香~~
7. 硬一些的可切薄片，軟一些的切厚片我做這個時間偏長，但是更加入味