發生酸度 developed acidity指乳榨出後，由於乳中微生物發酵乳糖產生乳酸而顯示的酸度。發生酸度受乳的細菌污染度、保存溫度及時間影響。
基本介紹
- 中文名：發生酸度
- 外文名：developed acidity
發生酸度 developed acidity指乳榨出後，由於乳中微生物發酵乳糖產生乳酸而顯示的酸度。發生酸度受乳的細菌污染度、保存溫度及時間影響。
發生酸度 developed acidity指乳榨出後，由於乳中微生物發酵乳糖產生乳酸而顯示的酸度。發生酸度受乳的細菌污染度、保存溫度及時間影響。...
酸度值是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數量的一個計量標準。典型的測量程式是，將一份分量已知的樣品溶於有機溶劑，用濃度已知的氫氧化鉀溶液滴定，並以酚酞溶液作為顏色指示劑。酸度指水中能與強鹼發生中和作用的物質的總量，包括無機酸、有機酸、強酸弱鹼鹽等。酸度的數值越大說明溶液酸性越強。分...
羧酸和酚的脫質子速率與銨相似，說明它們的負離子通過電荷離域和共振所致的穩定性並不大，它們的平衡酸度高，主要與氧成鍵的碳原子取sp²雜化及羧基對氧負離子的靜電穩定有關。端基炔烴、氯仿和噻唑（鎓）鹽脫質子速率也很大，它們在脫質子後不發生顯著的雜化形態和結構變化。但酮、碸和硝基烷的脫質子速率慢得...
酸度常數又稱酸的離解常數。弱酸溶於水中發生電離，其生成物濃度之積與反應物濃度之積，兩者的比值，即為該酸的電離常數，亦稱為酸度常數，以Ka表示。定義 弱酸溶於水中發生電離，其生成物濃度之積與反應物濃度之積，兩者的比值，即為該酸的電離常數，亦稱為酸度常數，以Ka表示。簡介 如 HA + H₂O= A- ...
BH+]/ [B]} 定義 H0=-lg[H+]=-lgKBH+-lg{[BH+]/ [B]} KBH+是指示劑的共軛酸的電離常數，可用一般的測定平衡常數的方法測得，而[BH+]/[B]是指示劑的電離比率，可通過紫外-可見光光度法測定。H0標度可以看作是對pH標度的補充，H0和pH的結合可用來表述整個濃度範圍的酸溶液（或鹼溶液）的酸度。
牛奶中的酸度是以 c(NaOH) = 0.1 mol/L的氫氧化鈉溶液為滴定劑，用酚酞作指示劑滴定。滴定100 mL牛奶消耗的NaOH的量（mL）就是該樣品的Soxhlet-Henkel 酸度 (°SH)。各國標準 中國：所使用GB19301-2010生乳國家標準中，對酸度的參考區間是為12～18 ºT。美國：《Grade“A”Pasteurized Milk Ordinance》對...
分子酸度 分子酸度，化學專業術語。中和之前尚未發生電離的部分，在與OH-反應之前呈分子狀態存在，在中和過程中陸續電離發生中和反應，稱該部分酸性物質為分子酸度。
戴護目鏡以及橡膠手套，以防化學品灼傷眼睛和皮膚。如發生這種情況，就要用大量的水沖洗15分鐘，並立即就醫 使用玻璃儀器要輕拿輕放，如不小心破碎應立即清理，以防傷人。檢測後的廢渣要集中廢棄，防止傷害。所需儀器 所需試劑 樣品準備 因任何殘留的二氧化碳都將對認為地升高測定酸度的實驗結果，所以如果樣品有碳酸...
食品酸度是指食品中所有酸性成分的總量。GB5009.239-2016 中規定了部分食品酸度可用酚酞指示劑法、PH計法或電位滴定儀法進行測定。食品酸度分為總酸度、有效酸度、揮發酸和牛乳酸度幾個概念。概念 總酸度 總酸度是指食品中所有酸性成分的總量。它包括未離解的酸的濃度和已離解的酸的濃度，其大小可借鹼滴定來測定，...
熱應激、冷應激、飼料應激等都可導致酒精陽性乳的發生。奶牛受到驚嚇刺激時，也易產生高酸度酒精陽性乳。防治措施：儘可能創造適宜的人工小氣候，夏季加強防暑降溫措施，冬季做好防寒保暖工作，以減少冷、熱應激因素對奶牛的刺激，從而減少高酸度酒精陽性乳的發生。據報導夏季日糧中增加100-115g碳酸鉀/頭·天，可使...
酸度調節劑亦稱pH調節劑，是用以維持或改變食品酸鹼度的物質。發麵酸了加的鹼面就是酸度調節劑。它主要用以控制食品所需的酸化劑、鹼劑以及具有緩衝作用的鹽類。每種酸度調節劑酸味輕度和酸感特徵不同。GB2760-2011規定了每種酸度調節劑的使用範圍和最大用量。簡介 酸度調節劑亦稱pH調節劑，是用以維持或改變食品...
BPH220值酸度計是高智慧型化線上連續監測儀，由感測器和二次表兩部分組成。可配三複合或兩複合電極，以滿足各種使用場所。配上純水和超純水電極，可適用於電導率小於3μs/cm的水質（如化學補給水、飽和蒸氣、凝結水等）的pH值測量。性能特點 ●中文顯示、中文選單、中文記事：操作步驟全程中文提示，不用說明書，即可...
並以酚酞溶液作為顏色指示劑。為了更好的表示溶液的酸鹼性，科學家提出了酸性度的概念AG=lg【c(H+)/c(OH-)】. 這個參數能很好地表達酸鹼範圍，和擴大原pH值的表示範圍。式中和分別代表氫離子和氫氧根離子的物質的量濃度。總酸度又稱為可滴定酸度，是指食品中所有酸性物質的總量，包括已離解的酸濃度。
湖泊酸化(lake acidification)即為含有硫酸和硝酸的雨、雪污染了湖泊水體，長年累月使湖水酸度增高的現象。酸雨在世界上許多地區，尤其在工業已開發國家中的不斷出現，往往使該地湖泊發生酸化，湖中水生生物和有機物逐漸減少，魚類死亡。在酸性基岩和酸性土壤地區，因環境對酸度的緩衝能力弱，更易加速湖泊酸化。主要防治...
魚類：海洋酸化會阻礙珊瑚礁的生長繁殖，並導致小丑魚和小熱帶魚智商下降。《美國國家科學院院刊》的最新報導：模擬了未來50～100年海水酸度後發現，在酸度最高的海水裡，魚仔起初會本能地避開捕食者，但它們很快就會被捕食者的氣味所吸引——這是它們的嗅覺系統遭到了破壞。實驗表明，同樣一批魚在其他條件都相同的環境...
酸性常用該酸的標準溶液（I=0，溫度25攝氏度，1標壓，C=1.0 mol/L）的pKₐ表示，即酸度常數。在弱酸中，應依照酸的解離常數來判斷。（數值越小酸性越強）（碘酸）0.31 （硫代硫酸）0.6 （焦磷酸）0.7 （鉻酸）0.74 （硫氰酸）0.9 （次磷酸）1.23 （亞磷酸）1.43 （亞硫酸）1.91 （亞...
測定酸價時，在用標準鹼液滴定油樣溶液的過程中，用pH酸度計不斷測量溶液的mV值（或pH值），隨著滴定劑的加入，由於發生中和反應，游離脂肪酸濃度不斷減少，因而指示電極電位相應變化，等到滴定終點附近時，指示電極電位突躍，測得的mV（或pH值）產生突躍變化，那么，由測得的mV值（或pH值）與滴定消耗鹼液的體積，...
碳硼烷酸的套用十分廣泛，可以用來製造“酸化”的有機分子，研究這些在自然界中短暫存在的有機分子有助於科學家了解物質發生變化的深層次機理，而科學家希望用碳硼烷酸酸化惰性氣體氙，確定該氣體的惰性強度。（哈米特酸度函式 =-18.0）強酸中毒 強酸中毒多由於生產過程中接觸或呼吸道吸入或誤服所致。藥物接觸局部，...
正常牛乳的酸度為16～18°T。這種酸度主要由乳中蛋白質、檸檬酸鹽、磷酸鹽及二氧化碳等酸性物質所構成。該酸度通常稱固有酸度或自然酸度。牛乳擠出後在存放過程中，由於微生物的作用，分解乳糖產生乳酸，而使牛乳酸度升高，這種因發酵產酸而升高的酸度稱為發酵酸度。自然酸度和發酵酸度之和稱總酸度。當牛乳的總酸度在...
潛性酸度分為代換性酸度和水解酸度。a.代換性酸度：用過量中性鹽(如NaCl或KCl)溶液淋洗土壤，溶液中金屬離子與土壤中H和Al發生離子交換作用，而表現出的酸度，稱為代換性酸度。代換性Al是礦物質土壤中潛性酸度的主要來源。例如，紅壤的潛性酸度95%以上是由代換性Al產生的。由於土壤酸度過高，造成鋁矽酸鹽晶格內...
PHS-2型酸度計是用玻璃電極作為測量電極，甘汞電極作為參考電極，當氫離子濃度發生變化時，玻璃電極和甘汞電極之間的電動勢也隨著引起變化，而電勢變化符合能斯特方程式 原理 RT E=Eo-2.3026×——-×pH F 式中 E—產生的電極電位 T—絕對溫度 Eo—零電位 F—法拉第常數 R-氣體常數 pH—表示被測溶液pH值和...
碳硼烷酸的套用十分廣泛，可以用來製造“酸化”的有機分子，研究這些在自然界中短暫存在的有機分子有助於科學家了解物質發生變化的深層次機理，而科學家希望用碳硼烷酸酸化惰性氣體氙，確定該氣體的惰性強度。（哈米特酸度函式 = 18.0）超酸酸度對照 以下的資料是以哈米特酸度函式作為依據，酸度以大負數H0值表示...
酸味劑（acidulants）是能夠賦予食品酸味並控制微生物生長的食品添加劑，是酸度調劑（acidity regulators）的一種。酸味劑食品中的主要調味料，有增進食慾、促進消化吸收的作用。除去調酸味以外，兼有提高酸度、改善食品風味、抑制菌類（防腐 ）、防褐變、緩衝、螯合等作用。中國現已批准許可使用酸味劑的有：檸檬酸、乳酸...
在蝕孔內溶解的金屬離子不易向外擴，造成積累過多的正電荷，為維持孔內的電中性，有更多的氯離子遷人蝕孔內，形成氯化物、而氯化物將發生水解生成不溶性的金屬氫氧化物和自由酸。因此，蝕孔底部的酸度增加，進一步加速了陽極的反應，這種由閉察電池引起的孔內酸化，從而加速金屬腐蝕的作用，稱為自催化作用。自...
環境化學效應是在各種環境條件影響下，由物質間化學反應而引起的環境變化，如環境酸化。環境酸化是酸雨造成的，它會使地面水體和土壤酸度增大，降低土地的肥力，使石刻、大理石建築、金屬物、橋樑和鐵路都受到侵蝕。再如，環境鹼化也是一種環境化學效應。它主要是由於大量的可溶性鹽、鹼物質，在水體和土壤中長期積累，...
水解反應就是鹽在溶液中和水作用而改變溶液酸度的反應需要在一定溫度條件下進行。簡介 水與另一化合物反應，該化合物分解為兩部分，水中氫離子加到其中的一部分，而羥基加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程，滿足這些條件的叫做水解。工業上套用較多的是有機物的水解，主要生產醇和酚。水解...
酸度對照 以下的資料是以哈米特酸度函式作為依據，酸度以大負數H0值表示:氟銻酸【1:1】(1990)(H0值= -28)氟銻磺酸【1:1】(1974)(H0值= -25)碳硼烷酸(2004)(H0值= -18.0)氟硫酸(1944)(H0值=-15.6)三氟甲磺酸(1940)(H0值=-14.6)高氯酸(H0值=-13)純硫酸(H0值=-11.93)註：碳硼烷...
1．增加陰道酸度，pH4 女性護理液除了適合日常的清潔保養外，治病期間使用弱酸配方的女性護理液對有害細菌的生長繁殖會有抑制作用。外出如廁時要用女性衛生濕巾拭乾外陰，保持外陰乾燥，以抑制有害細菌的生長。2.抑制細菌生長：可在陰道內放入抗生素粉劑或凝膠消毒劑，隔日1次 ，套用5～7次。3．增加陰道抵抗力 炎症...
在自然條件下，土壤pH值不因土壤酸鹼環境條件的改變而發生劇烈的變化，而是保持在一定的範圍內，土壤這種特殊的抵抗能力，稱為緩衝性。意義 使土壤酸度保持在一定的範圍內，避免因施肥、根的呼吸、微生物活動、有機質分解和濕度的變化而pH值強烈變化，為高等植物和微生物提供一個有利的環境條件。原因 1、土壤膠體的...