番茄牛腩芋頭煲

基本介紹

• 中文名：番茄牛腩芋頭煲
• 主要食材：番茄，牛腩
• 分類：煲

用料

材料	用量
番茄	一個
牛腩	適量
芋頭	適量
黑木耳	少許
香菇	少許
香料（例：陳皮、五香八角、小茴香）	少許
小顆冰糖	3粒
料酒	一湯勺
老抽	2湯勺
乾辣椒	3粒
白醋	一湯勺
鹽	適量
生薑、蒜頭	適量

做法

1. 番茄、牛腩、芋頭，香菇 、黑木耳分別洗淨然後切成小塊
2. 把鍋預熱，然後倒入食用油，待油燒熱倒入切好的生薑、蒜泥。首先倒入番茄一定要先把番茄汁炸出來這樣湯汁才入味。
3. 然後依次倒入牛腩、芋頭、香菇、黑木耳。進行翻炒再加入水至淹沒菜下品，牛腩和芋頭一定要多煮才入味， 口感也會比較好。
4. 接著放入準備好的冰糖、鹽、老抽、料酒、白醋、乾辣椒，大火煮20分鐘。
5. 如果家裡有專用的煲，就將菜品倒出煲中文火慢慢燉20分鐘，如果家裡沒有煲的朋友就直接將火調小一樣文火慢燉20分，待牛腩、芋頭燜爛就可以了。
6. 因為本人口味偏辣，朋友們可以根據自己的口味很喜好來調配冰糖、辣椒等作料的用量。