基本介紹
- 中文名：芋艿肉湯
- 芋頭：150克
- 牛肉：75克
- 澱粉：15克
- 料酒：5克
- 特別提示：色澤紅亮，湯汁鮮美
原料,做法,特別提示,
原料
芋頭150克，牛肉75克，鹽4克，照驗跨鑽料酒5克，醬油刪射埋5克，澱粉15克，迎抹霉芝淨油25克，蔥薑末各3克，番茄醬50克，味素2克。
做法
將芋頭去皮選獄棗 淨，切成1厘米大小的丁，放沸水鍋內焯一下．撈出用冷水過涼，控淨水分。
把牛肉剔去筋膜，切成同格潤頁樣大小的丁，放在碗裡，加上鹽l克、料酒、醬油和澱粉醃1(:分鐘。
鍋置火上詢體白，放淨油燒熱，放入蔥薑末熗鍋，倒蘭希探入牛肉丁煸炒2分鐘，倒入清水(約750克)、番茄醬、芋頭丁、鹽3克，用小火燒約10分鐘至湯汁濃稠，放入味清調勻，出鍋盛在湯碗裡即可。
特別提示
色澤紅亮，湯汁鮮美。
