芋艿排骨湯

工具/原料

主料：600克 排骨、500克 芋艿配料：適量 鹽雞精、適量 姜蔥、適量 料酒.

步驟/方法

排骨切段洗淨,放開水焯一下.芋艿去皮洗淨切塊 沙鍋放滿清水,放下排骨,姜塊,蔥段,料酒,醋,大火10分鐘.小火60分鐘放入芋艿塊,大火煮開,小火悶至熟. .加鹽,蔥花,雞精即可.

注意事項

芋艿的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可以當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。