排骨燉芋頭是一道菜餚。原料為芋頭 、排骨，佐料：乾辣椒 、蔥 、姜、 蒜 、蒜苗、 鹽 、醋、 雞精、花生油。 基本介紹 中文名：排骨燉芋頭主要食材：芋頭 排骨口味：香佐料：乾辣椒 蔥 姜 蒜 蒜苗 等 材料,製法, 材料原料：芋頭 排骨佐料：乾辣椒 蔥 姜 蒜 蒜苗 鹽 醋 雞精花生油製法1、芋頭切小塊，把排骨洗乾淨放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇乾淨，然後放幾滴醋，燉十分鐘，排骨撈出湯備用；2、鍋內油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃；3、加入乾辣椒和蔥姜蒜炒香，倒入切好的芋頭、鹽同炒；4、倒入排骨湯燉開改小火，直至湯快乾時加入雞精即可裝盤，撒上蒜苗；
