番茄燉土豆牛肉湯是主人公突發奇想，為大家研究出來的菜品多次驗證，總結下來的經驗
基本介紹
- 中文名：番茄燉土豆牛肉湯
- 英文名：Tomato and beef soup
- 主要食材：番茄，牛肉
- 口味：酸甜味
主料,輔料,製作做法,烹飪技巧,
主料
番茄7個牛肉適量土豆1個冬瓜4/1小蔥5根大蒜2頭生薑5片
輔料
冰糖10顆鹽適量蕃茄醬適量醬油適量
製作做法
1.
炒鍋和砂鍋先準備好
2.
料酒、醬油、鹽、冰糖、開水
3.
生薑5片、小蔥5根、大蒜2頭、1個土豆切塊、7個番茄（番茄去皮）、牛肉切塊
4.
熱火下油
5.
下生薑片，超出姜香
6.
牛肉倒進去翻炒至變色
7.
加入料酒適量
8.
再加入醬油
9.
倒入開水，沒過牛肉，根據自己需要的湯汁決定水的多少，一會還有番茄的水所以不易加得過多
10.
將湯和牛肉倒入砂鍋中
11.
加入蔥段
12.
加入大蒜
13.
拋棄用水煮的方法，用火烤番茄
14.
烤一會番茄皮會爆開，直接可以把皮剝下來
15.
另起鍋加入油和鹽把番茄炒出紅汁
16.
加入開水
17.
將番茄倒入砂鍋中，蓋在牛肉上
18.
如果覺得味道不夠可以加適量番茄醬，喜歡淡的就不用加了
19.
在鍋煮到1個小時的時候加入冰糖
20.
再加入土豆，土豆的澱粉可以讓湯汁粘稠，牛肉也會順滑
21.
最後加入冬瓜（不喜歡可以不加喔）繼續煮40分鐘左右
22.
成品顏色很好特別好喝，適合一家老小，健脾對胃也很好
烹飪技巧
番茄可以切的碎一點，牛肉切成大塊，一定注意煮的時間，總共兩個小時最後，最後出鍋再放上蔥花。
