番茄汁土豆麵疙瘩

番茄汁土豆麵疙瘩是一道美食，製作原料主要有土豆、番茄、麵粉、芝士奶油或橄欖油、鹽、新鮮胡椒粒、大蒜、紅葡萄酒。

·配　料: 土豆一個，番茄2個，麵粉200克，芝士一小塊，奶油或橄欖油一茶匙，鹽，新鮮胡椒粒，大蒜，紅葡萄酒。

·操　作: 土豆蒸熟，去皮，搗成泥，放涼後加麵粉、芝士、奶油、鹽、胡椒粒拌成團，做成硬幣大小的麵疙瘩（西安叫麻食）下鍋煮熟（麵疙瘩浮出水面）備用；

在番茄底部打十字花刀，放到開水裡，浸2-3分鐘，去皮，切碎，同大蒜、紅葡萄酒、鹽胡椒粒放到鍋中，炒出番茄醬汁，倒進麵疙瘩，拌勻，裝盤。可以灑些新鮮的芫荽、羅勒碎。