義大利馬鈴薯麵疙瘩

義大利馬鈴薯麵疙瘩

基本介紹

  • 中文名:義大利馬鈴薯麵疙瘩
  • 主要食材:番茄,土豆(中型)
  • 分類:面,素菜
用料,做法,

用料

材料
用量
番茄
四個
土豆(中型)
五個
高筋麵粉
約150克
乾奧勒岡
一小匙
羅勒(乾燥的或新鮮的)
一把
乾歐芹
適量
橄欖油
適量
黑胡椒粉

做法

1. 用四個番茄自製番茄紅醬,方法看http://www.xiachufang.com/recipe/100036602/
義大利馬鈴薯麵疙瘩
3. 高筋麵粉過篩,和土豆泥均勻混合,揉至不黏手的程度的麵團,中途可以加麵粉調整;
義大利馬鈴薯麵疙瘩
4. 將麵團分成兩份,各揉成均勻圓形長條;
義大利馬鈴薯麵疙瘩
5. 再將大圓條切八等份;
義大利馬鈴薯麵疙瘩
6. 每份搓成約大拇指寬的圓柱形長條,再切成約一到兩厘米的粒狀;
義大利馬鈴薯麵疙瘩
7. 如果比較有空的話,用叉子在表面壓出紋路,再將壓扁的兩端捏合一下;
義大利馬鈴薯麵疙瘩
8. 鍋中煮沸水,加入足夠的鹽(要比煮意大利麵多些),放入麵疙瘩,麵疙瘩浮起到水面即可撈起瀝水;
義大利馬鈴薯麵疙瘩
9. 放入剛才做好的番茄紅醬中,拌勻即可盛盤
義大利馬鈴薯麵疙瘩

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