基本介紹
- 中文名:義大利馬鈴薯麵疙瘩
- 主要食材:番茄,土豆(中型)
- 分類:面,素菜
用料
材料 | 用量 |
番茄 | 四個 |
土豆(中型) | 五個 |
高筋麵粉 | 約150克 |
乾奧勒岡 | 一小匙 |
羅勒(乾燥的或新鮮的) | 一把 |
乾歐芹 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
鹽 | |
黑胡椒粉 |
做法
1. 用四個番茄自製番茄紅醬,方法看http://www.xiachufang.com/recipe/100036602/ | |
3. 高筋麵粉過篩,和土豆泥均勻混合,揉至不黏手的程度的麵團,中途可以加麵粉調整; | |
4. 將麵團分成兩份,各揉成均勻圓形長條; | |
5. 再將大圓條切八等份; | |
6. 每份搓成約大拇指寬的圓柱形長條,再切成約一到兩厘米的粒狀; | |
7. 如果比較有空的話,用叉子在表面壓出紋路,再將壓扁的兩端捏合一下; | |
8. 鍋中煮沸水,加入足夠的鹽(要比煮意大利麵多些),放入麵疙瘩,麵疙瘩浮起到水面即可撈起瀝水; | |
9. 放入剛才做好的番茄紅醬中,拌勻即可盛盤 |