基本介紹
- 中文名:番茄土豆燜雞
- 主要食材:雞腿,番茄
- 分類:燜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞腿 | 2-4隻(大) |
番茄 | 4隻(中等) |
土豆 | 1隻(大) |
濃湯寶 | |
番茄醬 | |
糖、鹽 | |
★黃油 | |
▲雞肉醃料 | 詳見菜譜內做法1 |
做法
1. 雞腿洗淨去皮剔骨,切小塊。用▲【生抽、料酒、鹽、胡椒粉、生粉】醃製半小時。 |
2. 番茄洗淨切塊。土豆削皮洗淨滾刀切塊,放在清水裡泡一下。 |
3. 熱鍋,加多一點油,將醃好的雞肉塊放入鍋中炒至變色,連汁帶肉一同盛出備用。 |
4. 熱鍋熱油,番茄先丟進鍋里大火翻炒,加些鹽,炒至番茄略出水。 |
5. 土豆加入鍋中同炒,炒5分鐘左右。 |
6. 向鍋內加水直至沒過材料。大火水開後轉中小火,放入半個濃湯寶調開,然後蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘左右,至土豆變軟為止。 |
7. 土豆變軟後,將剛剛盛出的雞肉連汁回鍋。加入適量番茄醬、糖、鹽進行調味。(如有需要,可加入小塊黃油增加湯汁的風味) |
8. 稍微勾一個小芡,讓湯汁收一點。關火出鍋。 |