番茄土豆燉雞塊

1 雞肉切塊用調料醃製備用；

2 鍋內注油，將薑片、八角1顆、冰糖煸炒一下，下1中醃製好的雞塊煸炒至微微焦香出油，噴點料酒，老抽著色，放入土豆，翻炒均勻後，加水（或高湯）略平肉菜面，大火燒開轉中小火燜燉；

3 雞塊、土豆約七、八成熟時，加入蕃茄，繼續中小火燜燉；

4 雞塊、土豆燉熟透後（約20分鐘左右），加適量鹽及蚝油，翻炒均勻，轉大火，湯汁收濃起鍋裝盤即可

基本介紹

• 中文名：番茄土豆燉雞塊
• 主要食材：番茄
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材料

主料

雞腿2片、土豆2個、番茄2個、薑片3個、八角1顆

輔料

鹽少許、胡椒粉少許、蚝油適量、蒸魚豉油適量、老抽適量、料酒適量、冰糖少許、沙茶醬適量、澱粉適量

小貼士

1，雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2，雞肉含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

3，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。