《食補食療養生菜》將中醫食療智慧與現代營養學充分結合，全新打造最適合中國居民的膳食指南。通過《食補食療養生菜》，你將可以知道如何把握四季應季食養原則，如何將全天然食材用恰當的方法做出美味祛病的保健菜，通過飲食療養對症防治各種常見病、高發病。
基本介紹
- 書名：食補食療養生菜
- 出版社：浙江科學技術出版社
- 頁數：228頁
- 開本：16
- 作者：李寧
- 出版日期：2013年12月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787534155536
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《食補食療養生菜》由浙江科學技術出版社出版。
作者簡介
李寧，北京協和醫院營養科營養師，北大分校食品及營養學學士，協和醫科大學碩士。
從事臨床營養工作20年，致力於營養治療及諮詢，醫學專科生及本科生的營養教學，營養學領域的科研以及大眾營養宣教。曾參與《現代臨床營養學》《臨床營養治療學》等多部營養學專著的編寫，在國核心心期刊上發表過數篇專業論文。出版過《嬰幼兒營養方案》《孕產婦營養方案》《疾病飲食調理》等多部科普作品。多次在電台、電視台進行科普宣教，並在各種報刊雜誌上發表過科普文章數十篇。
從事臨床營養工作20年，致力於營養治療及諮詢，醫學專科生及本科生的營養教學，營養學領域的科研以及大眾營養宣教。曾參與《現代臨床營養學》《臨床營養治療學》等多部營養學專著的編寫，在國核心心期刊上發表過數篇專業論文。出版過《嬰幼兒營養方案》《孕產婦營養方案》《疾病飲食調理》等多部科普作品。多次在電台、電視台進行科普宣教，並在各種報刊雜誌上發表過科普文章數十篇。
圖書目錄
Part1揭秘中華飲食養生之道
中華飲食精髓新解
五類膳食，保證營養平衡
三餐吃好，無病到老
食物四性與飲食宜忌
飲食五味決定五臟安康
十大平衡保障飲食健康
一定要知道的食養秘訣
欲得長生，腸中常清
健腦益智，延緩衰老
食不可無綠
冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方
寧可一日無肉，不可一日無豆
男子不可百日無姜
女子不可百日無（紅）糖
蜂蜜代糖，有益健康
酒為百藥之長，飲必適量
“以髒補髒”和“以髒治髒”
飲食療養治百病——八大常用病患飲食法
流質飲食法
半流質飲食法
軟食法
高蛋白飲食法
低蛋白飲食法
高熱量飲食法
少油飲食法
低膽固醇飲食法
正解烹調保療效食療菜餚的九大製作方法
Par2法時養生四季食補養生菜
春季養生方案
明媚春季中的健康隱患
春季飲食解析
春季易缺乏的6種營養素從哪裡補
夏季養生方案/25
炎炎夏日健康危機多
夏季飲食解析
秋季養生方案，
多事之秋的健康隱患
秋季飲食解析
冬季養生方案
嚴寒冬季需小心哪些病患
冬季飲食解析
起居運動應季安排有講究
四時之氣與五臟養生
防患於未然應對14種季節性傳染病
流行性感冒（冬、春季易流行）
流行性腦脊髓膜炎（冬、春季易流行）（32）
急性結膜炎（春、夏季易流行）
流行性肋腺炎（冬、春季易流行）
百日咳（冬、春季易流行）
水痘（冬、春季易流行）
猩紅熱（冬、春季易流行）
風疹（冬、春季易流行）
麻疹（冬、春季易流行）
小兒急疹（春、秋季易流行）
病毒性腸炎（夏、秋季易流行）
細菌性痢疾（春、秋季易流行）
A肝（秋、冬及早春季節易流行）
肺結核（冬季易流行）
趨利避害控制6種四季易發的慢性病
慢性支氣管炎（冬、春季易發）
過敏性皮炎（春、夏季易發）
鼻炎（春、秋、冬季易發）
肺心病（冬季易發）
哮喘（類型不同，易發季節也不同）
心腦血管疾病（冬季易發）
應時利養最宜借季節調養的8類疾病
膽結石（秋、冬季調養）
糖尿病（夏季調養）
胃病（秋季調養）
肥胖症（秋、冬季調養）
蛔蟲病（秋季調養）
慢性腎病（冬季調養）
便秘、口角炎、佝僂病等營養不良性疾病（冬、春季調養）
真菌性皮膚病（冬、春季調養）
春季食譜——清平飲食抗病毒
胡蘿蔔炒口蘑
木耳炒西芹/海米冬瓜
香菇韭菜/肉絲炒韭黃
綠豆芽炒菠菜/油燜腐竹
涼拌金針菇/青椒綠豆芽
平菇炒萵筍/椒油筍絲
洋蔥炒豬肝/香芹炒瘦肉
番茄燉牛肉/香椿炒雞片
核桃仁木耳粥
胡蘿蔔豬肝粥/薏苡仁紅棗粥
蓮藕山藥湯/香菇冬瓜湯
紅小豆甜湯/鯽魚豆腐湯
夏季食譜——補水清熱化暑濕
涼拌西瓜皮
檸檬瓜條/酒香水果拼盤
薑汁四季豆絲/花生拌芹菜
海蜇皮拌鴨條/番茄炒雞蛋
黃瓜炒雜菇/青椒炒茄絲
苦瓜炒豬肝/清炒藕片
辣炒通菜梗/絲瓜炒雞蛋
西芹百合炒草莓/清爽西藍花
沙鍋鴨塊/清蒸武昌魚
芹菜香菇炒墨魚/茄汁鱸魚片
海帶綠豆粥/絲瓜粥
荷葉陳皮粥/鯽魚紅小豆蒜粥
竹蓀黃瓜湯/蛋花通菜清湯
南瓜綠豆湯
秋季食譜——清潤甘酸防秋燥
涼拌木耳絲
木耳生菜/金針菇拌蘿蔔絲
香菇四季豆/糖醋藕片
榨菜炒銀耳/炒三絲
絲瓜燒豆腐/豌豆雞絲
木瓜燉排骨/番茄雞塊
松仁雞米花/蜂蜜蒸梨
蜜餞水蜜桃/蟹黃豆腐
杏仁提子麥片粥/小米山藥粥
腐竹麥片白果粥/番茄豆腐糯米粥
西藍花雞湯/蓮藕紅棗牛骨湯
香菇鯽魚湯/鮮貝冬瓜湯
冬瓜薏苡仁瘦肉湯
番茄土豆湯/冬粉蘿蔔湯
冬季食譜_滋補暖身重調養
土豆燒牛肉
南瓜牛腩盅/青紅椒牛肉絲
紅燒獅子頭/回鍋肉
白蘿蔔炒肉片/家常芋頭燒排骨
山藥炒羊肉/孜然羊肉
枸杞羊肉絲/豆漿燉羊肉
栗子炒雞塊/腰果炒雞丁
牛蒡燉雞/魔芋燒鴨
香辣土豆絲/木耳炒山藥
蘑菇油菜/白菜木耳
雞蛋牛肉粥/牡蠣肉末粥
黑芝麻粥/南瓜小米粥
紅薯栗子排骨湯/黨參羊肉湯
當歸生薑羊肉湯/黑豆魚頭湯
Part3掃除常見病對症食療養生菜
感冒
醋熘雙色豆腐/黑木耳拌豆芽
養生飯卷/香菜魚片湯
肺炎
杏仁蘋果豆腐羹/白菜柚子湯
雞粒椰汁燴南瓜/果香藕片
枸杞葉炒雞蛋/豆苗扒鵪鶉蛋
慢性胃炎
乾薑粥/蓮子花生豆腐腦
蘋果蛋餅/雞蓉芋泥羹
便秘
鴨絲綠豆芽/海帶冬瓜湯
萵筍橘子汁/田園小炒
消化性潰瘍
胡蘿蔔陳皮炒瘦肉/八寶健胃飯
番茄燴魚丸/雞蓉土豆泥
膽囊炎與膽石症
泡橙汁冬瓜/冬筍豌豆苗羹
春筍魚片/枸杞肉絲
紅燒菜花/成都素燴
玻璃白菜/雙菌南瓜
脂肪肝
苦瓜燉牡蠣/豆漿鮮菇湯
菊花茄子/海帶燉豆腐
慢性肝炎
荸薺雞塊/鮮蘑圓白菜
蔬菜腐皮卷/三彩菠菜
高血壓
雙耳炒黃瓜/枸杞煮黑豆
老醋花生仁/素燴茄子塊
冠心病
蘋果銀耳瘦肉湯/火腿洋蔥湯
蔥燒海參/蘆筍扒香菇
低血壓
咖喱牛肉/龍眼蓮子粥
回鍋鯽魚/韭菜炒羊肝
糖尿病
南瓜炒海米/雙茄片
清炒蝦仁/清燉魚頭豆腐
單純性肥胖
冬瓜老鴨煲/拌土豆青椒絲
熏乾炒芹菜/黃瓜拌綠豆芽
高脂血症
蕎麥菜卷/蝦仁炒刀豆
香菇燒白菜/圓白菜熗玉米
痛風
桂花絲瓜/荸薺炒香菇
百合炒西藍花/養生五米飯
骨質疏鬆
芹菜拌墨魚/牡蠣蘿蔔絲湯
海帶燒黃豆/芝麻帶魚
缺鐵性貧血
豬肝炒洋蔥/茼蒿炒肉絲
紫菜炒雞蛋/板栗燒羊肉
尿路感染
冬瓜拌番茄/菊花紅棗粥
清炒鮮菇菜花/玉米粥
急性腎炎
紅小豆白茯苓粥/綠豆薏苡仁粥
拌黃瓜絲/玉米須飲
尿路結石
芹菜炒肉絲/紅燒黃魚
奶香玉米餅/西葫蘆炒雞蛋
痤瘡
牛肉炒胡蘿蔔/冬筍燴鮮菇
黃瓜炒冬筍/核桃仁土豆球
牛皮癬
胡蘿蔔炒雞蛋/紅燒平魚
牛奶杏仁粥/素炒油菜
陽痿
姜附燜羊肉/栗子糯米粥
荷葉乳鴿/雙味鵪鶉
枸杞蒸雞/拌芹菜黃豆
前列腺炎
薑末藕丁/山藥炒甜椒
銀耳蓮子粥/滑炒雞丁
痛經/
芝麻菠菜/蘿蔔片炒豬肝
芹菜香菇炒墨魚/蜜汁山藥南瓜
產後缺乳
花生核桃豬骨湯/花生煲豬蹄
蛋黃山藥大米粥/香菇鯽魚湯
黃花菜豆腐湯/雞蛋炒菠菜
更年期綜合徵
番茄蝦仁/山楂雞蛋糕
木耳黃豆芽/玉米油菜
嬰兒蛋白質—熱量營養不良
小米粥/魚肉泥
豬肝泥/蛋黃泥
香蕉粥/三鮮蛋羹
小兒腹瀉
栗子山藥姜棗粥/蓮藕粥
栗子粥/烏梅粥
維生素D缺乏性佝僂病
芝麻杏仁糊/牛奶土豆泥
牛奶蛋黃青菜泥/排骨黃豆粥
蝦醬豆腐/山藥蝦仁粥
假性近視
玻璃核桃/黃豆燜雞翅
牛奶燉花生/海帶排骨黃豆湯
中華飲食精髓新解
五類膳食，保證營養平衡
三餐吃好，無病到老
食物四性與飲食宜忌
飲食五味決定五臟安康
十大平衡保障飲食健康
一定要知道的食養秘訣
欲得長生，腸中常清
健腦益智，延緩衰老
食不可無綠
冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方
寧可一日無肉，不可一日無豆
男子不可百日無姜
女子不可百日無（紅）糖
蜂蜜代糖，有益健康
酒為百藥之長，飲必適量
“以髒補髒”和“以髒治髒”
飲食療養治百病——八大常用病患飲食法
流質飲食法
半流質飲食法
軟食法
高蛋白飲食法
低蛋白飲食法
高熱量飲食法
少油飲食法
低膽固醇飲食法
正解烹調保療效食療菜餚的九大製作方法
Par2法時養生四季食補養生菜
春季養生方案
明媚春季中的健康隱患
春季飲食解析
春季易缺乏的6種營養素從哪裡補
夏季養生方案/25
炎炎夏日健康危機多
夏季飲食解析
秋季養生方案，
多事之秋的健康隱患
秋季飲食解析
冬季養生方案
嚴寒冬季需小心哪些病患
冬季飲食解析
起居運動應季安排有講究
四時之氣與五臟養生
防患於未然應對14種季節性傳染病
流行性感冒（冬、春季易流行）
流行性腦脊髓膜炎（冬、春季易流行）（32）
急性結膜炎（春、夏季易流行）
流行性肋腺炎（冬、春季易流行）
百日咳（冬、春季易流行）
水痘（冬、春季易流行）
猩紅熱（冬、春季易流行）
風疹（冬、春季易流行）
麻疹（冬、春季易流行）
小兒急疹（春、秋季易流行）
病毒性腸炎（夏、秋季易流行）
細菌性痢疾（春、秋季易流行）
A肝（秋、冬及早春季節易流行）
肺結核（冬季易流行）
趨利避害控制6種四季易發的慢性病
慢性支氣管炎（冬、春季易發）
過敏性皮炎（春、夏季易發）
鼻炎（春、秋、冬季易發）
肺心病（冬季易發）
哮喘（類型不同，易發季節也不同）
心腦血管疾病（冬季易發）
應時利養最宜借季節調養的8類疾病
膽結石（秋、冬季調養）
糖尿病（夏季調養）
胃病（秋季調養）
肥胖症（秋、冬季調養）
蛔蟲病（秋季調養）
慢性腎病（冬季調養）
便秘、口角炎、佝僂病等營養不良性疾病（冬、春季調養）
真菌性皮膚病（冬、春季調養）
春季食譜——清平飲食抗病毒
胡蘿蔔炒口蘑
木耳炒西芹/海米冬瓜
香菇韭菜/肉絲炒韭黃
綠豆芽炒菠菜/油燜腐竹
涼拌金針菇/青椒綠豆芽
平菇炒萵筍/椒油筍絲
洋蔥炒豬肝/香芹炒瘦肉
番茄燉牛肉/香椿炒雞片
核桃仁木耳粥
胡蘿蔔豬肝粥/薏苡仁紅棗粥
蓮藕山藥湯/香菇冬瓜湯
紅小豆甜湯/鯽魚豆腐湯
夏季食譜——補水清熱化暑濕
涼拌西瓜皮
檸檬瓜條/酒香水果拼盤
薑汁四季豆絲/花生拌芹菜
海蜇皮拌鴨條/番茄炒雞蛋
黃瓜炒雜菇/青椒炒茄絲
苦瓜炒豬肝/清炒藕片
辣炒通菜梗/絲瓜炒雞蛋
西芹百合炒草莓/清爽西藍花
沙鍋鴨塊/清蒸武昌魚
芹菜香菇炒墨魚/茄汁鱸魚片
海帶綠豆粥/絲瓜粥
荷葉陳皮粥/鯽魚紅小豆蒜粥
竹蓀黃瓜湯/蛋花通菜清湯
南瓜綠豆湯
秋季食譜——清潤甘酸防秋燥
涼拌木耳絲
木耳生菜/金針菇拌蘿蔔絲
香菇四季豆/糖醋藕片
榨菜炒銀耳/炒三絲
絲瓜燒豆腐/豌豆雞絲
木瓜燉排骨/番茄雞塊
松仁雞米花/蜂蜜蒸梨
蜜餞水蜜桃/蟹黃豆腐
杏仁提子麥片粥/小米山藥粥
腐竹麥片白果粥/番茄豆腐糯米粥
西藍花雞湯/蓮藕紅棗牛骨湯
香菇鯽魚湯/鮮貝冬瓜湯
冬瓜薏苡仁瘦肉湯
番茄土豆湯/冬粉蘿蔔湯
冬季食譜_滋補暖身重調養
土豆燒牛肉
南瓜牛腩盅/青紅椒牛肉絲
紅燒獅子頭/回鍋肉
白蘿蔔炒肉片/家常芋頭燒排骨
山藥炒羊肉/孜然羊肉
枸杞羊肉絲/豆漿燉羊肉
栗子炒雞塊/腰果炒雞丁
牛蒡燉雞/魔芋燒鴨
香辣土豆絲/木耳炒山藥
蘑菇油菜/白菜木耳
雞蛋牛肉粥/牡蠣肉末粥
黑芝麻粥/南瓜小米粥
紅薯栗子排骨湯/黨參羊肉湯
當歸生薑羊肉湯/黑豆魚頭湯
Part3掃除常見病對症食療養生菜
感冒
醋熘雙色豆腐/黑木耳拌豆芽
養生飯卷/香菜魚片湯
肺炎
杏仁蘋果豆腐羹/白菜柚子湯
雞粒椰汁燴南瓜/果香藕片
枸杞葉炒雞蛋/豆苗扒鵪鶉蛋
慢性胃炎
乾薑粥/蓮子花生豆腐腦
蘋果蛋餅/雞蓉芋泥羹
便秘
鴨絲綠豆芽/海帶冬瓜湯
萵筍橘子汁/田園小炒
消化性潰瘍
胡蘿蔔陳皮炒瘦肉/八寶健胃飯
番茄燴魚丸/雞蓉土豆泥
膽囊炎與膽石症
泡橙汁冬瓜/冬筍豌豆苗羹
春筍魚片/枸杞肉絲
紅燒菜花/成都素燴
玻璃白菜/雙菌南瓜
脂肪肝
苦瓜燉牡蠣/豆漿鮮菇湯
菊花茄子/海帶燉豆腐
慢性肝炎
荸薺雞塊/鮮蘑圓白菜
蔬菜腐皮卷/三彩菠菜
高血壓
雙耳炒黃瓜/枸杞煮黑豆
老醋花生仁/素燴茄子塊
冠心病
蘋果銀耳瘦肉湯/火腿洋蔥湯
蔥燒海參/蘆筍扒香菇
低血壓
咖喱牛肉/龍眼蓮子粥
回鍋鯽魚/韭菜炒羊肝
糖尿病
南瓜炒海米/雙茄片
清炒蝦仁/清燉魚頭豆腐
單純性肥胖
冬瓜老鴨煲/拌土豆青椒絲
熏乾炒芹菜/黃瓜拌綠豆芽
高脂血症
蕎麥菜卷/蝦仁炒刀豆
香菇燒白菜/圓白菜熗玉米
痛風
桂花絲瓜/荸薺炒香菇
百合炒西藍花/養生五米飯
骨質疏鬆
芹菜拌墨魚/牡蠣蘿蔔絲湯
海帶燒黃豆/芝麻帶魚
缺鐵性貧血
豬肝炒洋蔥/茼蒿炒肉絲
紫菜炒雞蛋/板栗燒羊肉
尿路感染
冬瓜拌番茄/菊花紅棗粥
清炒鮮菇菜花/玉米粥
急性腎炎
紅小豆白茯苓粥/綠豆薏苡仁粥
拌黃瓜絲/玉米須飲
尿路結石
芹菜炒肉絲/紅燒黃魚
奶香玉米餅/西葫蘆炒雞蛋
痤瘡
牛肉炒胡蘿蔔/冬筍燴鮮菇
黃瓜炒冬筍/核桃仁土豆球
牛皮癬
胡蘿蔔炒雞蛋/紅燒平魚
牛奶杏仁粥/素炒油菜
陽痿
姜附燜羊肉/栗子糯米粥
荷葉乳鴿/雙味鵪鶉
枸杞蒸雞/拌芹菜黃豆
前列腺炎
薑末藕丁/山藥炒甜椒
銀耳蓮子粥/滑炒雞丁
痛經/
芝麻菠菜/蘿蔔片炒豬肝
芹菜香菇炒墨魚/蜜汁山藥南瓜
產後缺乳
花生核桃豬骨湯/花生煲豬蹄
蛋黃山藥大米粥/香菇鯽魚湯
黃花菜豆腐湯/雞蛋炒菠菜
更年期綜合徵
番茄蝦仁/山楂雞蛋糕
木耳黃豆芽/玉米油菜
嬰兒蛋白質—熱量營養不良
小米粥/魚肉泥
豬肝泥/蛋黃泥
香蕉粥/三鮮蛋羹
小兒腹瀉
栗子山藥姜棗粥/蓮藕粥
栗子粥/烏梅粥
維生素D缺乏性佝僂病
芝麻杏仁糊/牛奶土豆泥
牛奶蛋黃青菜泥/排骨黃豆粥
蝦醬豆腐/山藥蝦仁粥
假性近視
玻璃核桃/黃豆燜雞翅
牛奶燉花生/海帶排骨黃豆湯
