基本介紹
- 中文名：食療養生師
- 等級：初級，中級，高級
- 證書：食療養生師”崗位培訓證書
- 培訓內容：食療養生基本理論和生基本技能
培訓對象,培訓內容,培訓方法,培訓師資,認證方式,基本文化程度,發展前景,發展方向,認證條件,證書樣本,
培訓對象
廣大公共營養師；食療養生餐廳創辦者；食療養生機構或健康會所技術總監和高級管理人員；營養保健食品企業技術開發人員；餐飲企業技術總監、總廚和菜品研發人員；關注家人身體健康、熱愛食療養生文化的各界白領精英人士。
培訓內容
食療養生基本理論（基本營養知識、基本中醫知識、基本食療知識、基本藥膳知識）；
食療養生基本技能（對症水療、對症本草食療、對症果蔬汁食療、對症藥膳食療）；
實訓（對症開食譜、食療藥膳養生菜品開發）；
整個教學體系中，涉及若干個課程模組，全面、系統、科學、規範！
是典型的“理論+實踐”教學模式，培養文武雙全的食療養生專業人才！
採用國家人力資源和社會保障部門指定教材，包括《食療養生師理論知識》、《食療養生師基本技能》二冊。
培訓方法
“理論 + 實踐”，案例分析講解，深入淺出。
培訓師資
中醫大學、中醫院以及品牌養生機構食療專家教授，烹飪養生廚師，強強聯手，共同授課。
認證方式
培訓結束經考試合格者，由人力資源和社會保障部教育培訓中心頒發 “食療養生師”崗位培訓證書。
（可在人力資源和社會保障部網站查詢）。
基本文化程度
高中或中專以上、從事相關行業工作二年以上或大專以上學歷、從事相關行業工作一年以上；
發展前景
中華民族食療養生文化源遠流長，“三分治、七分養” ”藥補不如食補” “食物是最好的醫生”等這些經典的論點早已經被人們廣泛流傳！吃得飽、吃得好對大部分中國人來說已經不成問題，人們開始更多的關注如何吃得更營養、吃得更養生！
2003年世界衛生組織一項調查報告顯示，每100人中，健康者為15%，患病者為15%，處於兩者之間的亞健康者為70%。造成亞健康狀況的主要原因是來自生活壓力和工作壓力。這些壓力如不能及時得到解除，會引發各種生理和心理方面的疾病。通過食療養生師規範系統的專業食療調理，不僅能緩解賓客的各種壓力，改善亞健康狀況，而且能有效預防心理疾病的發生。
食療養生從來沒有像今天一樣如此備受推崇和重視！人們對食療養生之道的追逐和探索，越來越多的人開始逐本溯源，研究《本草綱目》，研究《食療本草》，可以說食療養生已經成為當今養生領域最主要的一種時尚養生潮流和方式！
為了規範食療養生市場，提升從業人員的專業水平和綜合素質，傳播科學正確的食療養生理念和知識，政府權威部門暨國家人力資源和社會保障部教育培訓中心率先推出《食療養生師》崗位認證培訓，並在上海設立國家《食療養生師》培訓基地，此舉也意味著食療養生領域無證從業、魚龍混雜的時代即將終結！
發展方向
經過專業正規化的培訓，得到國家相關部門的認證和許可之後，食療養生師有著良好的就業前景和發展方向：
1、進入餐飲行業、養生機構等場所，擔任總經理、餐飲部經理、廚師長；
2、進入專業的餐飲培訓學校或大型企業的培訓機構，成為合格的食療養生師或培訓技師；
3、進入營養保健食品企業，成為品牌養生的銷售顧問；
4、中醫食療養生師自主創業（養生餐廳創辦、大型酒店廚房外包、菜系菜品研發）。
認證條件
初級
中級（具備以下條件者）
（1）良好的道德素質和職業修養；
（2）高中或中專以上、從事相關行業工作二年以上或大專以上學歷、從事相關行業工作一年以上；
（3）具有食品、生物、醫藥、護理、營養學、心理學、高級廚師等相關專業背景的報名者將優先考慮。
高級（具備以下條件者）
（1）良好的道德素質和職業修養；
（2）本科學歷並取得《中級食療養生師》證書者；
（3）高中或中專以上、從事相關行業工作四年以上或大專以上學歷、從事相關行業工作二年以上；
（4）具有食品、生物、醫藥、護理、營養學、心理學、高級廚師等相關專業背景的報名者將優先考慮；
（5）關於破格錄取：學歷在大專以下（高中或中專），但是具有非常豐富的中醫食療知識、高尚的職業素養、嫻熟的操作手法以及理解能力，經過專家鑑定後破格報考高級食療養生師。
證書樣本
中國中醫藥食療養生專業委員會
