《生物工藝》(食品生物工藝專業)本書是根據教育部2001年頒布的“中等職業學校食品生物工藝專業課程設定”中主幹課程“生物工藝教學基本要求”,並參照有關行業的職業技能鑑定規範及中級技術工人等級考核標準編寫的中等職業教育國家規劃教材。
基本介紹
- 書名:生物工藝(食品生物工藝專業)
- 作者:劉純根
- ISBN:10位[704011724X]13位[9787040117240]
- 定價:¥19.20元
- 出版社:高等教育出版社
- 出版時間:2002-12-1
《生物工藝》(食品生物工藝專業)本書是根據教育部2001年頒布的“中等職業學校食品生物工藝專業課程設定”中主幹課程“生物工藝教學基本要求”,並參照有關行業的職業技能鑑定規範及中級技術工人等級考核標準編寫的中等職業教育國家規劃教材。
《生物工藝》(食品生物工藝專業)本書是根據教育部2001年頒布的“中等職業學校食品生物工藝專業課程設定”中主幹課程“生物工藝教學基本要求”,並參照有關行業的職業技能鑑定規範及中級技術工人等級考核標準編寫的中等職業教育國家規劃教材。書名...
本書共分9章,主要內容包括:生物學基本知識、糖類及其代謝、脂類及其代謝、蛋白質和胺基酸及其代謝、酶及其套用、核酸與遺傳、維生素與激素、代謝調節與控制、食品的色、香、味化學等。本書可作為中等職業學校食品生物工藝專業教材,也可...
《食品工藝(食品生物工藝專業)下冊》一書分上、下冊共8章,內容包括飲料製造工藝、焙烤食品生產工藝、方便與休閒食品工藝、糖果與朱古力製品生產工藝。系統介紹了各類產品對原輔材料的要求,原材料的化學組成及其加工特性,各種典型產品的...
內容包括:緒論、啤酒生產工藝與設備、果酒生產工藝與設備、黃酒生產工藝與設備。為中等職業學校食品生物工藝專業教材,也可作為相關行業崗位培訓教材或自學用書。目錄:緒論 第一章 啤酒釀造工藝與設備 第一節 釀造原料 一、大麥 二、...
培養能從事食品生物領域的生產與技術管理工作的高級技術套用性專門人才。主幹課程 生物化學、微生物基礎、微生物發酵技術、發酵工程設備、食品質量與安全、發酵食品生產技術、食品生物新技術等。培養目標 本專業培養德、智、體、美全面發展,...
第三節食品生物工藝調查教學法運用案例 案例一:葡萄酒市場狀況調查 案例二:PVC生產工藝聚合工段調查 第十章食品生物工藝專業教師發展 第一節食品生物工藝專業教師基本素質的發展 一、文化素養的提高 二、實踐技能的訓練 三、職業態度的...
生物工藝學可分為:傳統的發酵領域,包括飲料、食品、抗生素的生產及廢物處理;新生物工藝學,包括生產和套用經遺傳操縱的生物於大規模生產單細胞蛋白、蛋白質、生物活性多肽、疫苗及其它醫藥產品,以及利用雜交瘤生產供診斷和治療用的單克隆...
掌握生物分離產物的濃縮及結晶技術。還要學習無機化學、有機化學、分析化學、食品衛生、食品企業管理等方面內容。教學實踐環節 為加強食品生物技術專業學生實踐能力訓練,構建了由基本技能、專項能力、綜合能力三個層次系列訓練組成的,並與理論...
《生物工藝原理》是2003年05月化學工業出版社出版的圖書,作者是賀小賢。本書系統介紹了生物生產過程工藝原理和生產技術。...
本書可作為生物工程、生物技術和生物科學專業的教學參考書,也可供從事生物技術產業的生產、科研、管理人員參考。圖書目錄 1緒論1 1.1生物工藝學及其研究內容1 1.1.1生物工藝學定義1 1.1.2生物技術與相關學科的關係1 1.1.3生物...
《食品工藝(上冊)》可作為中等職業學校食品生物工藝專業教材,也可作為從事食品生產的工程技術人員管理人員的參考書。以及相關行業崗位培訓教材或自學用書。目錄 緒論 第一章 食品工藝概論 第一節 食品的化學組成及加工特性 第二節 食品...
由於生物技術發展勢頭很快,因此作為生物工程專業的主要專業課的生物工藝學的教材亟須不斷加以更新。本書由27位老、中、青年教師或專職科研骨幹人員,歷時兩年編寫完成。本書以產品生產中共性工藝技術的理論和實踐為綱,同時選取若干典型...
《食品工藝》是2002年高等教育出版社出版的圖書,作者江建軍。本書系統地介紹了食品生產工藝概述、肉製品生產工藝、果蔬製品貯藏及加工工藝、乳製品生產工藝等內容。內容簡介 這本《食品工藝(上食品生物工藝專業)》由江建軍主編,是根據教育...
目前設有生物技術及套用、生物化工工藝、生物製藥技術、食品加工技術、食品生物技術、食品營養與檢測、環境監測與治理和園林工程等八個專業,在校生1200多人。系部介紹 食品與生物工程系始創於學院建校初期,是學院歷史最長的工程學系之一...
《釀造工藝(下冊)》是出版社出版的一部教育作品。內容介紹 《釀造工藝(下冊)(食品生物工藝專業)》是根據教育部2001年頒布的“中等職業學校食品生物工藝專業課程設定”中主幹課程“釀造工藝教學基本要求”,並參照有關行業的職業技能鑑定...
《化工儀表及自動化(化工、食品、製藥、環境、輕工、生物等工藝類專業適用)》是一部圖書,作者是林德傑。圖書信息 內容簡介 本書基於生產實際和工程套用,介紹了化學工業生產過程中自動控制系統方面的基本知識,重點介紹了被控對象的建模...
學院現有本科專業4個:其中工科專業3個:食品科學與工程、生物工程和製藥工程;理科專業1個:生物技術;學院擁有天津市重點實驗室1個,即天津市食品生物技術重點實驗室;天津市“十五”重點建設學科1個,即:食品科學與工程(含生物工程);碩士點...
[專業培養要求] 培養微生物工程領域生產、經營及技術管理的高等技術套用性專門人才,具有創業精神、良好的職業道德和健全的體魄。[主幹學科] 化學、生物化學、微生物學、酶工程。[主要課程] 生物化學、化學、微生物學、食品生物技術、化工...
擁有中央財政支持建設的國家級“生物技術實訓基地”、“食品生物實訓基地”,教育部生物技術類師資培訓基地,江蘇省食品生物技術類專業人才培養模式創新基地。現有各類實驗室13個,專業技能訓練中心4個,實訓中心5個,校外實訓基地50餘家,建...
《食品微生物學(第2版)/高職高專食品專業規劃教材·省級“十二五”規劃教材·省級精品課程教材》可作為高職高專食品加工技術專業、食品營養與檢測專業、食品貯運與行銷專業、食品機械與管理專業、食品生物技術專業、食品藥品監督管理專業、...
食品生物技術 培養目標 注重綜合素質的培養,學生應具有高尚的職業道德,掌握食品生物技術專業所必需的知識和技能,具有在食品生產中套用現代生物技術的實踐能力。學生成為能夠在食品生物領域(調味品、酒類等)從事產品生產和研發,加工原料及...
《"十一五"高等學校通用教材(食品類):食品生物技術概論》既具有一定的理論性,又具有較強的實踐性。全書資料豐富、內容新穎、體系完整、簡明扼要、重點突出,可作為高等學校食品科學與工程、食品質量與安全及生物工程專業教材,也可供食品...