生滾鮮魷魚粥

所需食材

主料：粳米(100克) 魷魚(鮮)(300克)

輔料：干貝(20克) 腐竹(30克)

調料：姜(2克) 大蔥(3克) 香菜(5克) 鹽(4克) 胡椒粉(1克) 植物油(8克)

製作方法

1.粳米淘洗乾淨，加入適量鹽，植物油拌醃；

2.鮮魷魚剖開洗淨，細切；

3.干貝用溫水泡開，撕碎；

4.腐竹用溫水泡軟，撕碎；

5.將蔥、香菜分別洗淨均切末，姜洗淨切絲；

6.取鍋放入冷水，加入粳米，用旺火燒沸後加入干貝、腐竹，改小火熬煮至粥成；

7.下魷魚後再沸，加入鹽調味，撒上薑絲、蔥末、香菜末、胡椒粉即可。

食用須知

營養分析

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

魷魚(鮮)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。魷魚：不宜與啤酒同食，否則會導致尿酸高。

所含營養素

·熱量 (864.26千卡)；

·維生素B6 (0.00毫克)；

·蛋白質 (84.66克)；

·脂肪 (20.44克)；

·泛酸 (0.01毫克)；

·碳水化合物 (85.69克)；

·葉酸 (1.68微克)；

·膳食纖維 (1.08克)；

·膽固醇(873.60毫克)；

·維生素A (117.81微克)；

·維生素K (0.21微克)；

·胡蘿蔔素 (63.80微克)