《生活與化學》是一本2020年出版的圖書，由化學工業出版社出版
基本介紹
- 中文名：生活與化學
- 作者：古平、張斌 主編
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2020年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787122375148
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《生活與化學》從學生的實際出發,選取與其生活密切相關的內容,採用項目任務驅動式的編寫模式,設定了六個項目和若干任務。六個項目分別為:制訂合理的個性化營養方案;探尋食品加工過程中的秘密;探索對健康有影響的其他常見物質;探索生活日用品中的化學奧秘;探索生活中的高分子材料;探討環境污染的危害和改善。
本書可作為高等院校非化學專業學生的通識課教材,也可供對化學感興趣的人參考使用。
作者簡介
古平，山東化工職業學院化工系，專任教師，副教授， 自1993年7月天津大學畢業參加工作至今，一直在教師崗位從事教學工作。先後講授了高分子工程技術專業、化工化學專業、煉油技術專業、工業分析技術專業等多個專業的16門課程，講授的主要課程有：無機化學、有機化學、物理化學、高分子化學、生活與化學、高分子物理、高分子科學教程、高聚物合成工藝學、塑膠材料與配方、高分子專業外語等10門課程。授課對象涵蓋了化工企業的工程技術人員、高職學生、函授本科學生等多個層次，具有豐富的教學工作經驗。
在教學工作的同時努力開展科學研究，取得了良好的科研成果。作為主要研究人員參加齊魯石化集團公司級課題——可控流變共聚聚丙烯的研究，主持了從方案整體思路設計，到具體負責共聚聚丙烯流變性能、力學性能的實驗，之後合作撰寫了《高流動聚丙烯生產技術及市場調研報告》，先後發表了與課題相關的4篇學術論文，其中有1篇被EI收錄。此外，還參加了齊魯石化集團公司石油常減壓、催裂化、氯乙烯等化工仿真軟體的開發研究，以及多項校內科研課題。以上研究成果都取得了很好的套用效果。
圖書目錄
項目一 制訂合理的個性化營養方案 1
任務一 確定三大產能營養素的攝入量 1
一、糖類 2
二、脂類 4
三、蛋白質 9
任務二 確定維生素和礦物質的攝入量 15
一、維生素 15
二、礦物質 22
任務三 認知水和膳食纖維 34
一、水34
二、膳食纖維 36
任務四 認知中國居民膳食指南和膳食寶塔 39
一、中國居民膳食指南2016 39
二、中國居民膳食寶塔(2016) 40
項目二 探尋食品加工過程中的秘密 46
任務一 尋找食品色、香、味的來源 46
一、食品的色 46
二、食品的香 49
三、食品的味 49
任務二 探尋食品添加劑的秘密 55
一、什麼是食品添加劑 55
二、為什麼要使用食品添加劑55
三、常見的食品添加劑 56
四、食品添加劑的安全問題 59
五、食品添加劑的安全選用 60
項目三 探索對健康有影響的其他常見物質 64
任務一 走近藥物化學64
一、藥物的概念、分類和命名65
二、藥物與化學 66
三、合理用藥 68
任務二 認知香菸對健康的危害 70
一、香菸煙氣的成分及危害 70
二、拒絕香菸 71
任務三 探索酒的秘密74
一、酒的起源 74
二、酒的分類 74
三、酒的成分 75
四、酒的代謝過程77
五、健康飲酒 78
任務四 探索茶葉的秘密 81
一、茶的成分及功效 81
二、茶的分類及其特點 84
三、茶葉的保健功能 85
四、科學飲茶 87
項目四 探索生活日用品中的化學奧秘92
任務一 探索洗滌用品的秘密 92
一、洗滌用品概述92
二、肥皂 95
三、合成洗滌劑 95
四、洗滌用品的選擇和使用 98
任務二 探索化妝品的秘密 100
一、化妝品的分類 100
二、化妝品的組成 100
三、護膚類化妝品 101
四、美容類化妝品 106
五、香水類化妝品 107
六、護髮化妝品108
任務三 探索文化用品的奧秘 112
一、文房四寶 112
二、其他 114
任務四 探索體育用品中的化學知識 117
項目五 探索生活中的高分子材料 124
任務一 認知材料 124
一、材料概述 124
二、材料的分類125
任務二 探索食品用塑膠包裝材料的奧秘 126
一、塑膠概述 126
二、食品用塑膠包裝材料 127
