瑪瑙豆腐

瑪瑙豆腐，是以嫩豆腐為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：瑪瑙豆腐
• 主要食材：嫩豆腐
• 輔料：蒜、鹹鴨蛋、芝麻油、精鹽、味素
• 工藝：拌

瑪瑙豆腐

原料: 原 料：

主料：嫩豆腐300克。輔料：蒜30克，鹹鴨蛋2個，芝麻油5克，精鹽2克，味素1克。

製法: （1）將豆腐切成1厘米見方的丁，用開水燙一下，瀝乾放入盤中。

（2）將蒜洗淨，搗成蒜泥；鹹鴨蛋去殼，蛋青切成小丁，蛋黃、精鹽、味素加水調成泥狀。

（3）將蛋清和蒜泥放入豆腐中拌一下，再將蛋黃泥蓋在豆腐中央，淋上芝麻油即可。

特點: 色澤鮮艷，蒜香濃郁。