特種野豬肉，是用純種森林野豬與瘦肉率較高的家豬雜交後的商品豬豬肉。中國特種野山豬育種協作組2010年底的統計，全國出欄商品豬不到100萬頭，而國內外市場的年需求量在2千萬頭以上，消費人群和數量的遞增每年在10%以上。
基本介紹
- 中文名：特種野豬肉
- 性質：商品豬豬肉
- 來源：東北野豬和瘦肉型豬
- 平均成活仔豬：10頭/胎左右
品種優勢,營養價值高,生物學價值高,經濟價值高,好飼養,市場前景,
品種優勢
營養價值高
含人體必須的17種胺基酸、多種維生素和微量元素，特別是亞油酸的含量是家豬的2.5倍。亞油酸是人體營養中最重要的脂肪酸，體內不能合成，只能從食物中攝取。亞油酸能降低膽固醇、預防血管硬化、高血壓的發生，它有抗凝作用，能預防腦血栓、心機梗塞、冠心病；它還具有延緩細胞衰老、美容、延長人類壽命之奇效，所以營養專家稱特種山豬肉為“肉中之王”。特種山豬肉質鮮嫩、野味濃厚、營養豐富，瘦肉率高達70%以上。
生物學價值高
特種山豬長年發情，年產2-2.2胎，初產6-10頭/胎，經產8-12頭/胎，平均成活仔豬數10頭/胎左右。
經濟價值高
特種山豬肉因其品質好，豬肉價格40-60元/斤，是家豬肉的3-5倍，還有價無肉供應。
商品豬8-9個月出欄（200斤左右）可獲純利800-1000元。
養一頭母豬一年可獲利1萬元以上。
好飼養
特種山豬因其抗病力極強，適應性廣，耐粗飼料，性情溫順，養殖方法與家豬一樣，適合集約化規模豬場和農戶小規模飼養。商品豬需要較寬的場地放養。
市場前景
中國特種野山豬養殖有十多年的歷史，近五年發展比較快。據中國特種野山豬育種委員會2010年底統計，全國規模化養殖特種野山豬存欄種豬500頭以上、年產萬頭商品豬的只有52家；存欄種豬50頭以上規模的也只有1120家。現階段主要停留在繁育種群階段，基本沒有批量的商品豬進入市場。
中國特種野山豬產業還在起步階段，全國沒有統一的協會，也沒有統一的養殖標準。基於以上情況，川惠生態農產品有限公司根據特種野山豬的基因特點，提出625種群繁殖概念，為整箇中國特種野山豬建立了首個行業標準，也為特種野山豬產業化、商品化墊定了堅實的基礎。
目前特種野山豬肉的價格，在深圳、北京、上海等城市都在60-80元/斤，成都市場也在40-50元/斤以上。國際市場的需求遠遠高於國內市場，每年秋冬季節韓國、日本客商都到東北地區大量採購。
特種山豬的肉質和綜合特點來分析判斷，其市場份額將會不斷擴大，理由有三：
其一、中國是世界最大的產豬國，又是最大的豬肉消費國，年消費生豬近6億頭。人們的肉食品消費結構中豬肉占64.7%，特種山豬的出現不是在改變人們的飲食習慣，而是為了提高人們的飲食質量，消費者從心理上是容易接受的。
其二、當前飲食市場已與其它消費市場一樣拉開了消費檔次，質好價高的有機產品對高端消費者有較強的購買慾望。
其三、隨著社會的進步，有保健意識的人越來越多，特種山豬肉將會逐漸被中等收入的人群所接受。在3-5年內特種山豬肉是走高端消費市場，以後逐步過度到中檔消費市場，當生產量很大時就達到大眾消費。
