牛蒡排骨清湯是由牛蒡、排骨等主要食材做成的一道菜品，調料是醋水、鹽等，屬於家常菜，通過大小火煮的做法而成。
基本介紹
- 中文名：牛蒡排骨清湯
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：排骨，牛蒡
- 調味：鹽少許
- 食療功效：降火解毒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
排骨300克、牛蒡1根，鹽少許
製作方法
1.排骨切塊，在沸水中氽燙一下，撈出；
2.牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色；
3.在砂鍋中加水煮沸至將要沸騰時，放入排骨，大火煮開，然後用小火繼續煮一個半小時；
4.將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，再加少許鹽調味即可。
食用須知
牛蒡是營養價值極高的保健型蔬菜。它能清除體內垃圾，改善體內循環。此菜湯清淡，有降火解毒之功效。
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
