牛肉鹹菜

牛肉鹹菜牛肉事先用涼水泡一泡，去除血水。黃豆提前一個晚上泡好，備用。

基本介紹

• 中文名：牛肉鹹菜
• 外文名：Beef pickle
• 口味：偏鹹
• 主要食材：牛肉，鹹菜
• 燉料：八角、桂葉、胡椒粉、薑片、乾紅辣椒
• 配料：料酒、鹽、醬油、糖、生粉
• 工藝：炒
• 功效：健脾開胃

材料

牛肉，黃豆，乾蘿蔔條，乾黃花菜，黃豆醬，甜麵醬，八角，桂葉，薑片，乾紅辣椒，胡椒粉

做法

1、牛肉事先用涼水泡一泡，去除血水。黃豆提前一個晚上泡好，備用。

2、乾菜在燉肉的時候泡上就行了。菜到用時方恨少喔。什麼乾菜都可以。我家裡僅僅有乾蘿蔔條、乾辣椒，還有買的黃花菜都利用上了。

3、肉入鍋，準備燉料：八角，桂葉，胡椒粉，薑片，乾紅辣椒。

4、把黃豆連水一同倒進鍋里，放各種燉料，倒入生抽、老抽。

5、再調入黃豆醬、甜麵醬就好了。

6、之後就是燉肉了，點那個快燉的鍵就可以了。

7、燉一個小時的時候，放入黃花菜（這都是耐燉的東東）

8、還剩下1個小時的時候，放各種乾菜。

9、最後湯汁不多了，可以把菜倒入盆子裡，再放到電陶爐上，收乾湯汁。