牛肉鹹菜

牛肉鹹菜

牛肉鹹菜牛肉事先用涼水泡一泡,去除血水。黃豆提前一個晚上泡好,備用。

基本介紹

  • 中文名:牛肉鹹菜
  • 外文名:Beef pickle
  • 口味:偏鹹
  • 主要食材:牛肉,鹹菜
  • 燉料:八角、桂葉、胡椒粉、薑片、乾紅辣椒
  • 配料:料酒、鹽、醬油、糖、生粉
  • 工藝:炒
  • 功效:健脾開胃
材料,做法,

材料

牛肉黃豆,乾蘿蔔條,乾黃花菜,黃豆醬甜麵醬八角桂葉薑片,乾紅辣椒,胡椒粉

做法

1、牛肉事先用涼水泡一泡,去除血水。黃豆提前一個晚上泡好,備用。
2、乾菜在燉肉的時候泡上就行了。菜到用時方恨少喔。什麼乾菜都可以。我家裡僅僅有乾蘿蔔條、乾辣椒,還有買的黃花菜都利用上了。
3、肉入鍋,準備燉料:八角,桂葉,胡椒粉,薑片,乾紅辣椒。
4、把黃豆連水一同倒進鍋里,放各種燉料,倒入生抽、老抽。
5、再調入黃豆醬、甜麵醬就好了。
6、之後就是燉肉了,點那個快燉的鍵就可以了。
7、燉一個小時的時候,放入黃花菜(這都是耐燉的東東)
8、還剩下1個小時的時候,放各種乾菜。
9、最後湯汁不多了,可以把菜倒入盆子裡,再放到電陶爐上,收乾湯汁。

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