基本介紹
- 中文名：牛肉鹹菜筍絲
- 主要食材：牛肉絲，鹹菜
- 分類：下酒菜，下飯菜，快手菜
用料,做法,
用料
材料 |
牛肉絲 |
鹹菜 |
冬筍 |
生粉 |
生抽 |
白糖 |
做法
1. 食材：牛肉絲、鹹菜、冬筍。牛肉絲加生粉、少量生抽、油順一個方向調勻(牛肉我不喜歡加酒，如要加定要紅酒) |  |
2. 冬筍先放鍋中煮熟，再切絲(留中間不能切絲) |  |
3. 熱鍋冷油煸炒變色 |  |
4. 牛肉絲劃一邊炒筍絲。(考究點把牛肉絲盛岀再炒筍絲) |  |
5. 倒入鹹菜快速煸炒，加少量熱水，放點白糖。(如喜辣也可加點) |  |
6. 鹹菜己鹹了，無錫人吃甜，我會多放點糖，甜咪咪的下酒特好吃 |  |
