牛奶蛋羹

牛奶蛋羹是一道簡單的家常菜，主料是雞蛋3個、牛奶500ML。

基本介紹

• 中文名：牛奶蛋羹
• 主料：雞蛋3個
• 原料：牛奶500M
• 調料：鹽1小勺、橄欖油、食醋少許。

原料：

雞蛋3個、牛奶500ML。

配料：

鹽1小勺、橄欖油、食醋少許。

做法：

1、雞蛋洗乾淨後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易；

2、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻；

3、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙籤略扎幾個小眼；

4、碗中加入水燒開後，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鐘即可。